大雾后我变鸟人了(26)

　　这样祁江就有数了，拖了一个储水箱过来，先把半扇猪肉拿出来，看到里面的猪肝和简单处理过的猪肠，又回头跟苏清报备：“对了苏清，我跟人家说我要做腊肉，人家把猪肠给我了，说可以做腊肠，这个要怎么处理？”

　　正在拆盐的苏清回头，有些苦恼：“你放那吧，这个不好处理，我待会儿再弄。”

　　很好，还要做一堆腊肠。

　　苏清心里深深叹气，回头继续干活。

　　“猪肝呢？”

　　“放冰箱。”

　　祁江把猪肝放冰箱才用手比了一下，这半扇猪肉有排骨还有五花肉之类的不同部位，祁江不太知道要怎么下手。

　　“苏清，要不你来切一遍，我看看。”

　　苏清放下盐走过去，一边把刀接过来一边吩咐：“你去拆盐，把香料放破壁机里打成颗粒，然后去找干净的木头做个晾晒架。”

　　这些祁江都会做，他忍不住松了一口气，按照苏清说的去做。

　　等他把盐和香料都弄好，回头的时候，苏清已经把半扇猪肉都分好了，猪腿两个，五花肉、排骨等各种不同的肉都分类放好了，速度又快又专业。

　　只是，苏清这会儿有点喘，额头上还出了一层薄汗，祁江心里又心疼又后悔，但他又实在帮不上忙，暗自骂了自己好几次。

　　见祁江过来，苏清让他拿了个盆过来，把棒骨、龙骨之类的不能做腊肉的部位放进去：“袋子装好放冰箱里。”

　　祁江放好了走过来：“这些肉要拿去洗吗？”

　　苏清摇头，看了一眼准备好的盐和香料，摘下手套让祁江去做晾晒架之后又去炒腌料。

　　腌料多，苏清挥动着锅铲，得用比较大的力气才能翻动，炒了一会儿被味道呛得咳嗽起来，正在收拾木料的祁江听见，跑出来帮忙：“我来炒，你在旁边看着，别累着了。”

　　苏清也是有点累了，没有为难自己，就在一旁指挥，脸色也慢慢好了许多。

　　腌料炒完盛出来放凉，祁江去做晾晒架，苏清去处理另一个蛇皮袋里的鸡鸭鹅。

　　这个就简单多了，洗干净放到一旁控水，剩下的就是把白酒抹到猪肉上。

　　苏清干活利索，奈何时不时就得休息一会儿，所以速度也快不起来，等储水箱里垒了一层层的猪肉，腌料还没彻底凉透，没办法开始腌制，苏清又去厨房里处理祁江拿回来的猪小肠。

　　这个清洗比较麻烦，苏清清洗了七八遍，又放盐又放醋又放小麦粉，好不容易才感觉洗干净了。

　　洗干净之后还得刮肠衣，刮完又倒白酒浸泡着。

　　祁江在他那边做晾晒架，苏清把肉都腌好，腊肠灌好，把储水箱盖上推到角落里放好。

　　鸡鸭这些上面还有水，得再等几个小时才能腌制，苏清收拾好客厅就去做晚饭。

　　天色已经暗了，祁江那边做了个简单的晾晒架推过来：“苏清，这个够用吗？”

　　苏清回头看一眼：“不够，再做一个差不多大的，你明天弄好收拾一下阳台，到时候放你那边晒。”

　　他这边对面就是各种住宅楼，风不够大，但祁江那边的阳台正对人工湖，人工湖对面的住宅楼离得远，比他这边更适合晾晒腊肉。

　　祁江怕明天有什么工作要做没办法帮到苏清，就没准备等明天，把这个架子放到苏清家的阳台上，又过去叮叮当当地做架子，苏清听到声音走过去看了一眼，见他那边用蓄电池点着灯就回来继续做饭。

　　晚上，两人吃完饭，祁江回去继续做架子，苏清在这边腌制好鸡鸭鹅才捶着肩膀去洗澡休息。

　　与此同时，他心里还想着一件事：以后他再也不做腊肉了，今天真的做腻了。

 

第21章 雾季

　　次日，苏清早上起来把肉翻了个面继续腌制。

　　以前在村里的时候，因为他们这边天气因为不算北方，村里的人如果要腌制的腊肉量多就会赶在大寒之前晾好，冬至过后，腌七天晾三天熏一天又继续晾到大寒，这样的腊肉是最好的。

　　当然，大寒过后也是可以做腊肉的，肉并不会坏，只是色泽、味道都差一点而已。

　　现在还没到春节，天气应该不会马上热起来，苏清也就不着急。

　　刷完牙，苏清喂了山山，拿了两个柚子、几个橘子、几个苹果出来，把果皮全部切碎，再从空间里拿出松柏树枝放到砧板上切得更碎，果皮加上松柏树枝，再混合一些香料装到袋子里备用。

　　他们这边熏腊肉一般用松柏树枝再加上几种果皮，但苏清怕露馅，也不敢明晃晃地拿出树枝来，只能切碎了再用。

　　当然，像是腊鸡、排骨等带骨头的就不能腌制那么久了，所以今天就得开始熏制。

　　现在外面都是浓雾，不会有人看到他在做什么，苏清把这些带骨头的肉连同腊肠都挂在架子上，在下面放了个铁盆，点燃炭放上几块木头，等火烧得差不多了又把袋子里的香料倒上去，很快就出烟了。

　　怕满屋子都是烟，苏清用厚的黑色塑料膜盖住架子，长长的塑料膜拖到地上，只留外面那里让烟跑出去，这样就不用担心阳台都是烟了。

　　苏清关上阳台门，再拉上窗帘就去做饭，怕祁江要看熏肉发现里面的新鲜果皮什么的，苏清直接用食盒装好早餐送过去，谎称有点累要休息，没让祁江过来吃。

　　中午雾将要散去，苏清去阳台看肉熏得怎么样了，见色泽不错又轻轻点头，回到屋里看锅里煮的骨头汤。

　　猪肝昨晚吃了，今天煲骨头汤，苏清盛了小半碗出来尝味道，他家里明面上能煲汤的菜不多，就一个玉米，而且也没几根了，估计把冰箱里的骨头煲完汤也吃完了。

　　昨晚炼了猪油，早上做芥菜粥还剩下大半把芥菜，用猪油把芥菜炒了，中午的饭就做好了。

　　新鲜果皮啥的都熏黑了，苏清放心不少，过去叫祁江过来吃饭，因为窗帘开着，祁江很快就注意到阳台：“怎么拉着窗帘？”

　　“我在熏腊肉。”苏清盛了一碗饭，见祁江想去阳台那边又道，“明早再看吧，待会儿烟都跑进来了。”

　　祁江转身回来吃饭，看桌上的菜比之前丰盛，心里觉得昨天买的肉不亏。

　　不过，下次还是悠着点，毕竟他不会做，最后受累的还是苏清。

　　吃完饭，时间也差不多了，祁江准备去排队买菜，苏清把身份证给他：“江哥，你看看有没有白萝卜或者莲藕，买回来煲汤。”

　　祁江记下来往外走，苏清关上门吃了一个早上削的苹果，又继续弄果皮在厨房里准备腌制的香料。

　　中午十二点，雾气准时散开，苏清又打开阳台看了一眼，见往外冒的烟不多就放心地拉上窗帘。

　　在屋里坐了一会儿，苏清突然听到外面发出一道道惊慌失措的声音，他又竖起耳朵听，只隐约听见几句。

　　“这世道还让不让人活了。”

　　“没电可不就得砍树嘛，土里那么多虫子，这不是逼人去死吗？”

　　“消毒水都杀不死了，这可咋办啊，这土里可都是啊。”

　　听了几句，苏清感觉大家说的就是暗土红虫，可能真的跟之前他和祁江猜测的那样，暗土红虫真的变异了。

　　苏清起来灌消毒水在屋里喝阳台上又喷洒了一遍，就连次卧的那些木柴也没放过。

　　不过，目前他屋里也没发现虫子，苏清并不是很担心。

　　没有苏清拖延时间，祁江一点钟不到就买好了菜，也带回来了几个消息。

　　派粮点那边贴了告示，公布了二代暗土红虫的存在，顿时引起了恐慌。

　　这些日子以来，感染寄生虫的人肉眼可见地增多，医院那边确切地发现了二代暗土红虫。

　　一代暗土红虫数量足够多且未找到合适的宿主时，会直接寄生幼虫和虫卵，或者互相吞噬，如同养蛊一样发生蜕变。

　　二代暗土红虫具有一定毒性，并且要用更多的消毒药物冲洗才能把二代虫弄晕，虽然没办法弄死，但弄晕也能冲掉，只是要用的药物量更多而已。

　　好消息是，因为二代暗土红虫对活命的渴望比繁殖大，只在死亡前才会留下虫卵，所以如果刚感染不久，相比一代来说更好处理。