基建高手在红楼(118)

　　贾放却说：“等这铜锅打出来了，我订下头一批，定然送你老童一口铜锅, 保证你试过之后, 只要秋风一起, 就会惦记着要涮回锅子。”
　　说实话他现在就挺惦记的，炭火铜锅涮肉，牛羊上脑各来一份，直接用清汤涮也能鲜美无比，再来一碟调好的麻酱，滴上香油、腐乳和韭菜花儿, 最后再配个酥脆到掉渣的烧饼——完美！
　　因此就算不是为了贾赦，而是为了他自己, 贾放也想要把铜火锅给折腾出来。
　　当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场，夏天得改换经营目标——贾放又想，夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好：天若有情天亦老, 不如来顿小烧烤。
　　这样一来，即便这酒楼开在了晚晴楼对面，但主打与晚晴楼截然不同的经营方式，或许能和晚晴楼形成互补与双赢，两者并非直接竞争，却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。
　　告别了老童，贾放心想：自家兄长在晚晴楼对面开店，摆出了打擂台的架势；自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅，于情于理都应该去打声招呼。
　　于是贾放离开百工坊，转个弯就去了北静王府。王府跟前是个眼熟的门房，贾放依稀记得上次和林如海一起来时，就是这个门房让他们直接进园子找水宪的。
　　这一次，门房直接上前向贾放问好：“贾三爷，您一向可好？”
　　贾放：“我挺好，你们王爷可在府中？”
　　“在，我引您到二门，您自己进园就行。”
　　门房照旧将他引到垂花门跟前，恭送贾放进园，没忘了提醒他一句：“三爷，进门后直行，见到一座穿山游廊便沿游廊往前，过一亭一桥，待见到‘梧竹幽居’，您别进亭，一直向前走走到水边，过一座折带朱栏的板桥，前头便是‘与谁同坐轩’，敝上今日应当在那里。”
　　贾放顿时对这个门房心生好感：话说这么清楚真不容易。
　　他谢了一句，却见对方笑道：“贾三爷今日当有好口福。您进园子就知道了。”
　　贾放：好口福？
　　他知道水宪偶尔会亲自为晚晴楼试菜，但没想到会在自家园子里试。倒是没想到，那样精巧雅致的一座园子，竟然也会这样有烟火气？
　　他循着门房所说的，进了王府的后园，经过“梧竹幽居”之后，贾放一直念叨着“与谁同坐轩”这个名字，心中生出想法：这名字起得好生独特，与谁同坐，与谁……同坐？
　　待走过了那道板桥，来到一座临水的庭轩跟前。贾放刚好见到水宪坐在亭中，面前是一座石桌，石桌对面还空着一张石凳。在他身边有一名道童打扮的侍从，还有一个身上扎着围裙的厨娘。
　　见到贾放，水宪微微颔首致意，倒是贾放，响亮地招呼了一声，然后绕过这“与谁同坐轩”跟前的山墙，大踏步步入轩中。
　　只有走进了这座庭轩，方能察觉与众不同。
　　这座小小的庭轩依水而建，构作扇形——不止轩身所在之处呈扇形，其屋面、轩门、窗洞、石桌、石凳及轩顶、墙上匾额、临水的鹅颈椅……无一不成扇面形状①。整座庭轩小巧雅致，置身其间，令人忘俗。
　　轩中墙上，额匾下方是一幅碑帖，手书的苏轼《点绛唇·闲倚胡床》，写得龙飞凤舞，贾放只来得及看清一句：“与谁同坐？明月清风我。”这帖子的题款是“天一生”，不用说，就是眼前这位所题的了。
　　想必这“与谁同坐轩”的名字就从坡老这首词中来——明月清风，再加上这无处不是扇形的小小庭轩，倒确实能让人在世俗的燥意中寻到一份真我。
　　见到贾放，水宪的唇角微微扬起，轻轻地点了点下巴，示意贾放坐下来。
　　“今天你有口福。”水宪说。
　　贾放的眼光已经情不自禁地往厨娘那里瞟，只见厨娘手中是一枚盖着盖子的木桶。除了木桶之外，桌上还一溜烟地放着各式各样的调味料。
　　贾放登时笑道：“真是没想到你会在这里试菜。”
　　水宪颔首：“因为这道点心，从开始准备到可以上桌刚好要间隔一会儿功夫，我便想，为何不在园中用呢？”
　　水宪扭头冲厨娘那里点点，对方便伸手揭开了木桶上的盖子，一股子熟悉的香味就飘了出来。
　　贾放抽抽鼻翼，道：“豆腐……豆花！是豆花！”
　　那厨娘一双妙目在贾放面孔上一转，笑道：“这位小公子好灵的鼻子……”敢情贾放还没看见那木桶里盛着的物事，便已经猜到了这是什么样的美食。
　　贾放挺开心：这个时空里人们懂得使用石膏点豆腐应该已经很久了，但是愿意品尝刚刚点成，鲜嫩而豆香浓郁的豆花，好像还没见过。
　　这厨娘立即手持木勺，先盛了一碗豆花出来，放在贾放手边，又盛了一碗，放在水宪手边。紧接着她略略欠身，问：“二位想用什么样的调味料？”
　　贾放当即道：“客随主便！”
　　水宪也笑道：“按照你惯常的来，清淡些便好。”
　　贾放心想：其实这豆花已经够鲜的了，只要稍加调味，就已经很美味了。从调味的角度上，确实不需要再加过多的调味。
　　但是他看着那厨娘小心翼翼地托起了水宪手边的那碗，心突然悬了起来——他突然想起一个非常重要的问题：眼前这家伙不会是甜党吧？
　　甜咸之争由来已久，贾放在粽子和汤圆这两件事上都是双担，可甜可咸，唯独这豆花他是坚定的咸党，绝对没法儿接受甜口的豆花。
　　但好在厨娘很明显是往水宪的碗里舀了一勺酱油，然后是一勺香油，最后洒了一小把芝麻，随即轻轻地放在水宪手边。
　　谢天谢地，总算是个咸党。
　　贾放顿时一副松了一口气的模样。
　　那厨娘也如法炮制，往贾放这碗里加入了这三样，随即睁着一对妙目盯着贾放，似乎在询问他还想加什么。
　　贾放被迫开口了——他可能确实不太能接受只有这三样的豆腐花。
　　“再给我加一点点香醋，没有香醋陈醋也行，有芫荽吗？还有小葱？这两样都有？那太好了，请都剁成碎末给我加上一小把。大蒜么……大蒜还是先别加了。我想想还有啥？”
　　“南乳有吗？虾皮有吗？花生碎有吗？韭菜花儿有吗？”
　　贾放问得那厨娘面红耳赤，颤声道：“这位小公子，您慢慢说，我一点一点记。”
　　折腾了好一番功夫，那厨娘才闹明白，南乳就是加入红曲的一种腐乳，而贾放口中的韭菜花儿，是指经过腌制的韭菜花酱。
　　“这两种……会好吃吗？”厨娘犹犹豫豫地说。
　　贾放爽朗一笑，道：“这两种没有也没事……”
　　那厨娘却说：“南乳没有，白腐乳倒有些，韭菜花儿酱没有，但还有些腌渍的韭菜……只不过，都是我们下人用来下白饭白粥的小菜，不晓得……”
　　厨娘的意思显然觉得贵贱有别，她们平日里吃的佐粥小菜，似乎没法儿登上大雅之堂。
　　水宪却代贾放做了主：“没事……尽管拿来。本王也想尝尝。”
　　贾放：？
　　他赶紧解释：“对不住，我只是口味比较重，比不得子衡口味清淡。”
　　水宪却遥遥头：“我不信，许是你比较会吃。”
　　贾放：……
　　少时那厨娘真的把贾放提到的所有佐料都取了来，腐乳和韭菜酱都让贾放闻了闻，尝了尝。最终贾放放弃了腐乳，选了韭菜酱、虾皮、小葱、芫荽（也就是香菜）、花生碎和芝麻，再加上醋、酱油和香油，请那位厨娘调出了一碗无比还原他以前口味的豆花。
　　水宪轻轻一摆下巴，那厨娘竟又一模一样地调了一碗，递到水宪面前。贾放眼睁睁地看着他把各种佐料调和到一处，舀了一勺，送入口中。
　　接下来水宪的表情十分精彩，贾放认为他一定是被这种口味刺激到了。只见他刷地闭上了眼，微微涨红了脸，双唇紧紧地抿着。贾放十分担心这位下一秒会吐出来。