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小山喊道：“开始教大家做菜了啊，想学的过来看。”
板车旁边放着两个炉子，还摆了张桌子，上面放着切好的各种菜，小俊和余洋在现场教大家做菜，边讲边教，炒出来的菜又给大家吃了。
马路斜对面，一辆马车停在路边，窗边的帘子掀开了一条缝，田员外看着江记酒楼门口的盛况沉默许久。
马车里，香满楼的掌柜跟田员外说道：“东家，他们不仅推出了新菜品，还教人做，那些菜品跟之前的菜看着是普通了一点，不过他们酒楼里还有一道菜叫西红柿炖牛腩，牌子挂上了，但是没有拿出来外面试吃。”
田员外放下帘子，“那一道应该才是他们主推的，外面这些是为了卖西红柿。你安排人去买些西红柿回去交给罗师傅他们。”
“是。”
江寂站在酒楼门口看着这热闹的场面，很满意。
吕掌柜跟江寂说道：“东家，香满楼的掌柜在那边买西红柿。”
江寂望了眼，果真在人群里看到了那个胖胖的身影，“他们酒楼现在怎么样了？”
“出了新菜单，添了四道新菜，我们不是有道糯米排骨嘛，我们是荷叶垫在下面蒸，他们做了一道糯米里面包着鸡肉的，外面还包上了一层荷叶蒸出来，还挺香。”
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“啊，糯米鸡，”江寂点点头，“这个确实不错。”
“东家您吃过？”吕掌柜惊讶问道。
江寂点头：“嗯，我知道这道菜肴，叫小吃更加合适，因为不好单独作为一道菜，更加适合用来做早餐或者带走，所以我没放进我们菜单里。”
掌柜也点头，“我们也是这样觉得，我让人买回来让老韩他们尝过了，味道还不错，不过不足为惧。”
江寂脑子里装着几大菜系，也不怕就是了，“没出其他什么岔子吧？乱七八糟的那些？”
吕掌柜想了想，“没有，上次那个闹事的事情之后，没出什么事了。倒是有人来挖厨师，我之前听他们聊天说的，不过大家都没理他们。”
“嗯，老韩他们我还是很放心的。”江寂想了想，说道，“咱们酒楼增加个奖励机制吧，每个季度，咱们酒楼每个季度要是有盈利，就拿出盈利的百分之五当做奖金发给大家。至于怎么发，就按照工作的表现来评定。”
吕掌柜闻言一怔，“每个季度都这样？”
“对。百分之五知道吧？一成的一半。”
“我知道。”吕掌柜提醒道，“东家，按照我们酒楼现在的盈利情况，那会是很大的一笔钱。”
“我知道。”江寂说，“酒楼赚的钱，是跟大家的努力工作分不开的，也是鼓励大家继续努力工作。”
吕掌柜很激动，他们酒楼还没开多久，但是他上个月跟账房盘过账，他知道酒楼有多能赚钱。就算是盈利的百分之五，那也是一大笔，他们酒楼员工也只有二十多个人，就算是平分，每个人都能得到好几两银子了。
江寂想这个事也有段时间了，“等空闲的时候，吕掌柜你这边和老韩把工作评定的标准商量一下写给我看看，到时候我们再商量一下。确定好评定标准后，再一起跟大家宣布。”
“好，我会尽快跟老韩商量。”
江寂点点头，“今天就通知那些等着的行商，明天可以去买西瓜了，有想要西红柿的，也可以。”
“好的东家，我这就安排人去告诉他们。”
说完事，吕掌柜安排事情去了，江寂往街上看了眼，看到一辆马车驶了过去，好像是田府的马车。
江寂看着马车过去，收回视线，让跟着他来的辰风拎着两个西瓜，他拎着一袋子西红柿就去了县衙，找到徐大人。
“你怎么过来了？”徐大人今天没有案子要审，正在处理公文，看到江寂，很惊喜，“身体大好了？”
“嗯，好了。”江寂把手里的西红柿提了下，放茶几上，“给您和陈大人送西红柿，上市了。”
辰风把西瓜放旁边。
徐大人看着西红柿和西瓜笑道：“哎，那我可不客气了。”
“不用客气。”
徐大人还是第一次见到辰风，好奇道：“这位是？”
“他叫辰风，江炎担心我的安全，让他保护我。”江寂特意略过了辰风的真实身份，又跟辰风介绍，“辰风，这位是咱们的知县徐大人。”
辰风抱拳见礼：“徐大人。”
“辰风兄弟。”徐大人见辰风虽然穿着村民一样的衣服，但一看就是个练家子，点头跟江寂道，“你确实是要人跟着了，我都怕了。”
江寂笑了下，“山贼都抓到了，不怕。”
徐大人瞪他：“骷髅岭的山贼是没了，别的强盗还有啊，反正你自己出行也自个儿注意点。”
“好，我知道了，这不是带着人了嘛。”江寂说道，“大人，我来是跟您说，再过四五天，就可以开始收割稻谷了。”
“好，我通知下去。”
江寂想了下，问道：“大人，双抢过后，那个谷种怎么弄？省府那边是准备现在就推到其他府县，还是等明年再推？”
以前按照江寂的打算，这些把谷种推到其他县去的事情，他完全不用操心，全部让陈大人他们去做就行了。但现在情况不同了，江炎是摄政王啊，江寂想着，他得帮他留意一下这些相关大事。
“你等下。”说起正事，徐大人让人把陈大人叫了过来。
陈大人看到江寂也在，很高兴：“好了吧？”
“好了，谢谢大人关心。”江寂笑道。
徐大人跟陈大人说了下江寂说的问题。
陈大人说道：“我跟范大人回禀过了，范大人知道我们新稻种能丰收，很高兴，至于谷种，说要等他汇报上去后由朝廷统一安排。”
“原来如此。”江寂点点头，心想回去得跟江炎说一下，然后他又问道，“范大人还要不要下来巡查？”
“他说稻谷丰收的时候会下来看看的，不知道能不能抽出时间来。我待会就写信告诉他过几天开始收割稻谷了。”
徐大人问道：“咱们大盛种稻谷的地方不知道加起来有多少水田？”
陈大人笑道：“那还是很广的，不止我们南方这边种，其他北边也有地方种的。咱们一季稻和二季稻，全部加起来，量不少，只作为谷种的话，南边种稻谷的地方应该差不多可以全部铺开。”
徐大人笑道：“那可就太好了，明年大家都能种上新稻种。”
江寂提醒他们：“村民们家里也要留粮食的，不可能全部卖出去。”
“那倒是，这个要考虑进去。”徐大人说道，“不过，如果是我，谷种那么贵，我宁可买米吃也要把稻谷卖了啊。”
江寂笑起来：“徐大人说得对，村民们确实是会这样，那我们这些种新稻种的县可没那么多陈粮了，得从外面调。”
陈大人喝了口茶：“不急，朝廷会考虑周全的。”
“也是，不用我们操心。”徐大人点头，又问江寂，“玉米是不是也可以卖了？”
“嗯，差不多了，不过大家应该会留种。”
陈大人笑道：“留种好，这样才能有更多的人种。”
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