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“我的天，这排骨太香了！”
“这鱼叫啥来着，烤鱼吗？味道太好了。”
“二郎别吃那么多饭，多吃点菜。”
“可是这菜好下饭啊，我忍不住就想吃饭！”
“这烤鸭可比香满楼的好吃多啦。”
“所有菜都比香满楼的好吃！”
“三哥，今天记你一功！”
“明天咱们还来这里吃！我要吃遍菜单上的所有菜！”
“咱们晚上也来吧。”
厨房里忙碌得不行，江寂招呼完上面的客人，自己匆匆吃了饭，然后去厨房帮忙了。
韩青山见了赶紧道：“少爷，我们来就行，您去招呼客人吧。”
“没事，他们都还在吃着，没空说话。你们轮着吃下饭啊，外面还有不少客人呢，还得忙很久。”
江寂撸起袖子，就炒上了，直到江炎过来说大人他们吃完了，他才洗了手出去送客。
大厅里都是客人，各个都吃得很开心，店门外，还有很多客人坐在屋檐下，在等位。
江记食府开业第一天，一炮而红。
第055章
田员外回到自己的香满楼, 掌柜见他脸色不好，想了想，还是跟了过去。
上午江记食府开业的时候, 掌柜也去看了，他还趁乱抢到了一口吃的, 吃完顿时觉得不妙，他们香满楼怕是遇到劲敌了。
刚才他又去看了下江记食府，就在外面瞧了瞧，里面都坐满了, 他都不用找人问味道, 出来的客人脸上笑容满满表情都很满足, 全在称赞味道好，还要再来。
唯一不满的地方是觉得价格有点高。
这独一份的买卖, 价格高是正常的。
掌柜给田员外倒了杯茶, 看着他的脸色, 忧愁地说道：“东家，这江记不好对付啊，咱们今天中午的客人都少了一半了。”
“你去看了？”田员外问道。
“看了, ”掌柜点头答道, “还尝了一口, 味道比咱们的要好。”
田员外喝了口茶，问：“可有想到什么应对之策？”
掌柜回来后也一直在琢磨这事，答道：“他们酒楼靠的是新鲜，一是辣椒，这个辣椒咱们这儿还没有, 而且味道确实刺激人的食欲。二是他们的菜色是咱们没见过的，但是我看了一下, 如果有辣椒，咱们的厨师应该也可以做出来。所以咱们得弄到辣椒，还得找一下他们的大厨。”
“嗯，想的不错。”田员外点头道，又问道，“他那酒楼是买的还是租的？”
掌柜答道：“据说是买的。”
“去查查。”
“是。”掌柜看着田员外，试探道，“那，东家，可需要我派人去找下他们大厨？”
田员外沉思片刻，摇头道：“不用，我来安排。你现在找几个面生的，不要用店里的人，去那边排队，分开排，把他们的菜都点一遍，全部打包回来，让我们的大师傅尝一尝。”
掌柜点头：“我这就去安排。”
江记食府这边一直忙碌的很，吃午饭的人一直到了未时正，有些等太久的直接预定了晚饭。
江炎带着赵茹他们回去了，江寂留了下来，开业这三天他打算留下来帮忙。
后厨的人休息了半个多时辰又开始忙起来了。
因为晚上八点就宵禁，这里的晚饭时间开始得也早，经常下午四五点就开始了。
韩青山看了下晚上的食材，跟江寂汇报：“少爷，今天晚上的食材可能不够，我再带人去买一些。”
“等下，我看看。”
江寂去仓库瞧了瞧，说道：“晚上有宵禁，营业时间比较短，咱们过了酉时（晚上七点）就不接新客人了，这些食材够了。而且下午的猪羊肉都不新鲜了，不用买了，可以买些活的鸡鸭鱼和配菜，其他的用完这些食材就行。”
“行。”韩青山叫两个人去买鸡鸭鱼了。
到了晚饭的点，他们发现，晚上打包的人多了很多。
吕掌柜悄悄跟江寂说：“东家，我看到有其他饭馆的人来打包。”
他指着一个穿着灰色衣服的年轻人说道：“那个是东大街聚福楼的人，他后面那个是福记酒楼的。”
江寂心里明镜似的，同行不好意思直接过来吃，于是都让人打包回去，想了解一下他们的菜式和厨师水平。
“我知道了，不用管他们，就当给我们增加营业额了。”江寂说，“不过咱们店里的管理要小心，注意别被人使坏。”
“东家放心，我会注意的。”吕掌柜点点头。
*
香满楼二楼的包厢里，田员外、掌柜、香满楼的大师傅和另外两位师傅围坐一桌。
三位师傅白天因为要干活没去江记，此刻看到这一大桌满满当当的菜品，都很震惊。
“东家，这些真的都是江记的菜式？”一位厨师惊讶地问道。
田员外点头：“对，都是刚让人去带回来的，烤鸭卖完了，明天再让人去买，有些我还叫不出名字，你们自己尝尝吧。”
他又指着几道菜说道：“这些都是加了辣椒的，这个红色的就是辣椒，这个青色的也是。”
三位厨师互相对视一眼，都拿起筷子尝起来。
江记二十五道菜，除了烤鸭，这里都有，有加了辣椒的，也有没加的，还包括三道汤品和三道青菜。
三位厨师一一尝过每一道菜式，越吃越惊讶，脸色也越来越严肃。
等他们都吃完，田员外看着三人，说道：“说说看你们的想法。”
一个厨师咬牙道：“东家，如果有这个叫辣椒的，我们肯定也能做出来。”
田员外看着他，指着一道糯米排骨：“这个没辣椒，你想出来这样做了吗？”
厨师：“……”
另一个厨师说道：“东家，我们会多想些新菜式的。”
“是要多想些菜式。”田员外看他一眼，“江记的每一道菜，除了这个青菜，连汤品都是新的，就是这道青菜，做法也跟我们不一样。”
他又看向一直没说话的主厨，“罗师傅，你怎么看？”
这里厨艺水平最高的就是这位田员外从府城专门请来的罗师傅，四十岁上下年纪，他看着满桌的新鲜菜式，道：“对方厨师水平确实比我高，我自愧不如。”
田员外沉默一瞬，笑道：“罗师傅倒也不用这么妄自菲薄，您也有您的拿手菜和优势，现在主要是，咱们得研究透对方的菜品。”
旁边的厨师试探道：“东家，咱们是上跟他们一样的菜品吗？但是咱们没辣椒啊。”
田员外摇头：“辣椒只有江寂有，而且供应不稳定，不长久。咱们要想保住客源，得学学没辣椒也能吸引客人赢过对方的菜式。”
田员外敲了敲桌子，加重语气道：“各位，咱们酒楼最大的危机来了，我希望各位都能多动动脑子，研究他们的菜式，再多想想新菜品，不然咱们香满楼迟早关门。”
掌柜和三位厨师面色一凝。
罗师傅深吸口气，起身道：“我知道了，东家，我会好好研究新菜式的。”
其他两位也赶紧起来保证：“我也是。”
*
到了酉时六刻，江记的猪羊肉都用完了，江寂让掌柜把猪羊肉的菜品都撤了下来，小二们点菜的时候也都去掉了。
酒楼大厅里，有顾客在问：“没有回锅肉和烤鸭了？”
“是的，今日客多，猪肉和羊肉都卖完了，烤鸭也卖完了，不过客官，咱们店里的鸡鸭鱼都还有呢，给您推荐这烤鱼，味道简直一绝，还有辣子鸡丁，保证您吃了还想吃。”
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