小秀才穿回来成了厨神(30)

　　没有这个故意搅事的，其他同行也因如意楼对百味居的庇护，不敢出手。

　　食肆就在这样的平衡中稳步发展着，转眼就到了夏季。

　　夏季气温高，天气炎热，镇上的人们都不太愿意外出，还有很多人有苦夏的问题，根本没有食欲，这导致食肆的销量下降的有点厉害。

　　为拯救营业收入，叶朝瑞想到他师傅的私房菜馆里的常备开胃小菜——酸甜萝卜和凉拌鸡丝，刚好还能用上他自制的米醋。

　　趁一天不忙，他和聂弦望在店铺后院忙活开了。

　　做酸甜萝卜主要选择比较厚实的白萝卜皮，这样的更加爽口。

　　削好的萝卜皮先用盐和糖腌制，这样能去除特有的辛辣味，两刻钟后捞起清洗一遍，放在一个容器里，等有人购买时夹出来，再加入特制的甜辣酸汁调味即可。

　　凉拌鸡丝比较复杂，需要的食材也多。

　　鸡胸肉煮透，手撕成细丝，再加入焯过水的黄豆芽、木耳丝和腐竹，还有现切的嫩黄瓜丝和胡萝卜丝，配合调味料一起拌匀。

　　叶朝瑞尝过之后，感觉味道不对，主要是自己做的米醋达不到标准，但大兴的工艺尚不成熟，他也没办法，只能从自然食材中想办法。

　　食肆暂时只上酸甜萝卜皮，他教会了杨青和聂明霄之后，趁店铺不忙，和聂弦望跑去村子后山找找有什么新鲜的食材。

　　这次，聂弦望带叶朝瑞走的比较深，毕竟山林外围都被村民来来往往不知道光顾了多少回，能吃能用的估计都被采完了。

　　叶朝瑞背着小背篓，小心地跟在后面，“聂大哥，你知道什么地方有比较酸的果子吗？”他想做点果醋试试，果醋相对米醋更加柔和，还有特殊的果香，做凉拌菜可能更适合。

　　聂弦望想了想，拐去另一个方向，走出几步又回头等叶朝瑞，伸手握住他手腕，把人拉到自己身边，“跟紧我，那边没人去过，野物多。”

　　“哦，好的。”叶朝瑞就这样被牵着走了一路，直到视野前出现一棵野枇杷树。

　　树很高，枝头缀满了黄黄绿绿的枇杷果，看起来特别吸引人。

　　“这么多？！”叶朝瑞挣开手腕，跑到树前围着看，“要是把这些枇杷果都带回去，我能泡好多果醋！”

　　“嗯，”聂弦望摩挲着还残留着另一个人体温的手指，带人往枇杷树后面绕过去，入眼的是一大片枇杷林，“这里是我以前打猎时发现的，果子酸，人和动物都不爱吃，每年都烂在树上。”

　　“以后不会了！有我在，绝不会浪费一颗果子！”叶朝瑞看看这棵树，摸摸那棵，高兴地差点迷失在这片果林里。

　　这里起码有几百斤枇杷果，除了用来泡果醋，还可以加点中药熬制枇杷膏，等到冬日，家里人就不用担心咳嗽的问题了。

　　只是林子这么大，他们两个人是搞定不了的，而且后续还需要清洗剥皮去核，就算是两家加起来九口人也不太够。

　　“我们请村里人帮忙吧？”叶朝瑞询问聂弦望意见，“就以一文一斤的价格收购，你看怎么样？”

　　聂弦望看了眼几人高的树，提醒道，“不能让他们自己来摘，这里太偏，容易出事。”

　　“也是，是我欠考虑了。”叶朝瑞从兴奋中逐渐清醒，他回忆了一下村子和这里的距离，还真不能贸然行动，万一哪个村民走丢了或者被野物袭击，那他们有推卸不掉的责任。

　　不过，他也很快想到了办法，“这事最好由里正主持，他把所有想帮忙摘果子的人集中起来，我们再带他们过来，摘完回村再论斤收购，这样如何？”

　　“可以。”

　　事不宜迟，他们摘了两背篓枇杷，快速回到家，和家里人说清楚情况，拜托叶母和聂母找十来个处理枇杷的人，工钱十五文，然后就去找里正商量事宜。

　　好在里正很支持他们，马上敲锣通知村里人去晒谷场，说明事情，大家都争先恐后地报名，生怕自己错过这次赚钱的机会。

　　不一会儿，队伍就组建起来了，聂弦望和叶朝瑞在前面带路，队伍最后面是里正指派的几个身强体壮的年轻人，主要负责队伍的安全。

　　到了地方，大家迅速行动起来，这时候，人多力量大的作用就体现出来了。

　　不到一个时辰，树上所有果子都被摘完了，连树尖上的都没漏掉。

　　一行人满载而归，一个个开心地在叶朝瑞家门口排队，等着过秤领钱。

　　这一天，跟去摘果子的人，至少都赚到了十文铜钱，再加上处理枇杷的，有的一家这天就赚了上百文，乐的不行。

　　“哎呦，你说我们村儿怎么有这么好的事，就坐在家里头都有活儿，轻轻松松就来钱。”一个家里出动了四五个人的老婶子坐在自家门口，一边缝旧衣一边笑眯眯地跟老邻居拉家常，“你们家今儿也赚不少吧！”

　　“嗐！没有你们家多，我们家人少。”邻居虽是这么说，但嘴角一直没落下过，“我们家就老头子带着大孙儿去山上了，我大儿媳妇在叶家院子。”

　　“呀，柱子也去了！他才多大点儿，你们也放心？”

　　“放心，有什么不放心的，那么多人在，还怕他丢了不成。别看他人小，捡了满满一背篓野果子，赚了五文钱呢。”

　　“那可以啊，你瞧瞧，咱们村儿这么小点儿的娃娃都能挣钱了你说，哈哈哈哈……”

　　“是啊，还不是我们村儿有朝瑞这个秀才，灵光不说，还事事想到我们。我娘家那边听说我们每个月不出门，光靠卖菜都能挣钱，可羡慕我们呢！”

　　“谁说不是呢，就说今天，谁家没赚个二三十文？就算在码头搬货，一天也就这点儿了！”

　　两个老婶子的对话内容在村子各处，从不同的人嘴巴里说出，他们说不出多么高级的词汇，只是用朴实的语言一遍又一遍强调自己对叶朝瑞的感谢。

　　但其实在叶朝瑞看来，主要还是自己村里的人勤劳肯干，不然他给再多机会也是徒劳。

　　也因为村民干的卖力，几百斤枇杷果在当日未时就全部处理好了，干净漂亮的果肉装了满满五大桶。

　　叶朝瑞打算三桶泡枇杷果醋，两桶熬枇杷酱。

　　东西太多，也幸好他们趁中午的时候去了镇上一趟，买回来一批陶缸和陶罐，不然都没容器装。

　　顺路还去买了川贝、陈皮和桔梗等药材，以及冰糖，这些都是加在枇杷酱里可以增强清热宣肺，止咳化痰药效的。

　　最后做出来的枇杷膏分出来五罐，两罐留在家里，另外三罐分别送给了聂母，大姨和二叔公家。

　　而枇杷果醋还需要发酵一个月，凉拌鸡丝只能推迟上架，叶朝瑞不得不去研发别的夏季新品。

　　作者有话要说：

　　叶?产品经理?朝瑞：头秃哦。

 

第26章 新品上架

　　没等叶朝瑞试出满意的的消暑新品，他就在聂家的餐桌上得到了灵感。

　　一天，聂母觉得两家人很久没聚过了，邀请叶家四口一起吃个晚饭，桌上有些北方的特色食物，其中一道叫面皮的，引起了叶朝瑞的注意。

　　他记得自己在异世吃过一道类似的，不过叫凉皮，是面团揉制出来的面浆蒸熟，放凉之后切条，配合各种口感脆爽的小菜与油辣椒一起凉拌而成。

　　凉皮在异世是夏季必不可少的风味小吃，因其口感清凉爽滑，是消暑开胃的圣品。

　　于是饭后他找到聂母，询问她是否愿意去食肆卖几个月这个吃食。

　　“卖面皮？”聂母很惊讶，这就是她随便做的，“我是愿意去，能有人买吗？”

　　“没问题的。”叶朝瑞已经想好怎么改良，拉上聂母和叶母一起在灶房里试做。

　　介于大兴还没有辣椒，叶朝瑞专注研究茱萸辣汁，尽量消除其苦味，又加入许多其他的调味料增香。

　　凉皮的配菜也要添加，除了常规的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝外，他们还想到了腐竹条，鸡蛋干，鸡肉丝和面筋块等，种类繁多，让食客们有的挑。

　　三人在家里灶房里鼓捣了三天，终于做出一份人人都满意的成品，它入口凉爽，酸辣开胃，小菜的脆爽和凉皮的润滑筋道让人回味无穷。