不一样的食神[重生](63)

　　马来西亚网饼、墨西哥塔可、蛋烘糕……
　　制作设备研究……
　　经费投入与预期利润……
　　目标群体……
　　经营模式……
　　赵安这一份策划书写了上万字，洋洋洒洒接近二十页，他在写的时候特别注重格式与字体。
　　一是他的完美主义使然，哪怕是一份策划书他也要做到尽善尽美。二则是想让自己的母亲重视这份策划书。
　　赵母并没有详细看各种卷饼的制作方法，主要看的是各种分析与结论，越看眼神越是明亮，显然她也意识到了赵安这份计划书的可行性。
　　“怎么想着做卷饼啊？”
　　赵母有些好奇赵安为什么想到卷饼，毕竟她平时也没看到赵安特别喜欢吃。
　　“其实还是收到了肯德基的启发。只有像肯德基这样的能够快速制作、使用的食品，才有资格成为快餐。我们不是一开始就决定不做那种需要等待二三十分钟的传统餐厅吗？我便想着学学习肯德基。”
　　接着赵安解释了很多内容，比如自己之前考虑过热狗、三明治，只不过因为了解度、新颖性、复杂性等做诸多考量，最后被全部配排除。
　　“问题是我看你这些卷饼种类很多都是外国的啊，我也不会。”
　　赵母明显有些为难。
　　“你忘了你以前做过的可丽饼了吗？我觉得很好吃啊。”
　　赵安以前送过赵母一本《世界各国美食汇》的书，上面就有可丽饼的做法，赵母的确给赵安做过。
　　“问题是我做可丽饼的不正宗。”
　　“正不正宗不重要，重要的华夏人喜欢吃就好了。更何况以后都是请人做，不需要你亲自动手。”
　　赵安继续劝说。
　　本来餐饮企业就会因地制宜，调整口味。像华夏的麦当劳、肯德基和国外的味道也有明显的差别。
　　“我们是华夏人，开的餐厅全部卖外国的卷饼不太好吧？”
　　赵安便开始劝说赵母，虽然华夏美食博大精深，但是最近这几年扩张最快的餐饮类型绝对是各类外国菜肴。
　　“所以我在卷饼里面有写蛋烘糕、煎饼果子、春卷这些我们国家的特色卷饼啊。卷饼的范围很大，可以囊括很多美食。
　　之所以叫卷饼天下，一是指卷饼这种做法可以包裹各种美味的食材。另一点则是提供世界各国不同口味的卷饼。
　　我们给客人们提供各种选择，让顾客自己选择自己喜欢的口味。”
　　这也是赵安最后选择卷饼店的原因之一。
　　随后赵母又和赵安讨论的很多问题，比如如何吸引蓉城本地的客人，毕竟第一家店肯定开在蓉城，要让蓉城市民感兴趣。
　　答案也很简单，那就是蛋烘糕与外国卷饼的配合。
　　蛋烘糕作为蓉城的传统小吃，事实上也能归类于卷饼之中。而国外卷饼则能够吸引更多愿意尝试新品的年轻人。
　　还有食品供应链的问题，这也是赵安最为骄傲的一个点。
　　因为卷饼的制作很特殊，除了煎饼果子的饼需要现场制作以外，大部分的卷饼其实可以提前制作半成品，然后在商店里进行简单的二次加工。这样可以大幅度降低制作成本。
　　同样各种卷饼馅料也是如此，以后完全可以成立专门的食品公司来制作各种半成品食材。
　　不过这是卷饼天下连锁规模成型之后的事情，暂时还不用考虑。
　　关于产品定位赵安也想好了，一开始必须要主打国外的卷饼。
　　这也是无奈之举，现在人们会接受一个五元钱的外国卷饼，但很少能接受五元钱什么馅料都添加的煎饼果子，哪怕成本后者可能会更高一些。
　　而且在很长一段时间内，西方饮食在华夏的溢价特别明显。
　　所以赵安想让卷饼天下一开始借着这个趋势打下根基，以后再一步步推广华夏自己的卷饼。
　　母子二人聊了很久，不得不承认卷饼有很多独到的优点：
　　制作流程简单、口味丰富、时髦度高、价格相对便宜、对厨师依赖少、可以外卖……
　　后世其实有很多餐饮试图以卷饼为卖点，但是做出来的效果还不如肯德基的一个鸡肉卷有名。
　　其中很重要的一个原因便是品牌难以形成规模，但如今还是95年，如果真的能够建立起专门销售卷饼的餐厅，赵安相信一定能取得成功。
　　“妈，我们试试吧。”
　　“那就试试吧！”


第66章 准备（上）
　　叶氏秘卤在免费请人试吃新品！
　　这个消息很快传遍了蓉城吃货界, 虽然叶氏秘卤在很多老饕眼中根本算不上值得专程去品尝的卤菜店，但是不能否认叶氏秘卤在蓉城的影响力。
　　自从之前叶氏秘卤出口灯塔国后, 叶氏秘卤就得到了政府的背书。
　　蓉城和沿海的城市比起来经济差距太大了，尤其是现在国家经济增长主要靠出口拉动，任何一家能够创造外汇的企业都是金母鸡。
　　奈何蓉城航运不通, 制造业先天条件不足，这种情况下叶氏秘卤自然备受蓉城政府的青睐。
　　就算现在叶氏秘卤带来的外汇订单不过一两万美元，但蓉城政府招商引资都喜欢顺手推荐一下鸡茸辣椒酱。
　　如果每个西方国家能够有个一两万美元，那也是一笔不小的收入了。这就是蓉城政府的小算盘。
　　它们也会向国内其他省份企业、政府展示, 如果赚不了外汇，赚点自己人的钱也是不错的。
　　在这种情况下，包括那些叶氏秘卤并没有十分追捧的蓉城市民在内, 所有人都被迫接收者关于叶氏秘卤、关于红叶食品企业的信息。
　　比如今天蓉城日报又刊登了一名相关的报道，只不过并不是对于叶氏秘卤夸奖，而是质疑。
　　《叶氏秘卤的试吃，丢下西瓜捡芝麻？》
　　报道的正是最近叶氏秘卤推出了一些列的新品，然后在举行免费试吃活动。
　　一个食品企业推出新品试吃，这是理所应当的事情。只不过叶氏秘卤推出的新品不是卤菜, 而是各种卷饼类的食物, 这就有些让人意外了。
　　除了蓉城著名小吃蛋烘糕，华夏湾湾省份的手抓饼，还有铁塔国的可丽饼，和土耳其的烤肉卷饼。
　　报道中表明试吃活动只在叶氏秘卤总店进行，根据叶氏秘卤老板赵红秀所言, 会根据顾客人的反应进行不同的调整。
　　而这一篇报道的作者自然是对于蓉城食品产业特别关心的“赵季安”。
　　他的报道基本上客观、详细地描述了试吃活动，并且评论道：
　　“卷饼是世界广泛存在的饮食方式，作为一名美食爱好者，曾经也在魔都、鹏城品尝过可丽饼、烤肉卷饼。不得不说叶氏秘卤所做的这些卷饼味道相当正宗，各有特色。
　　但是叶氏秘卤作为一家卤菜专卖店，现在销售卷饼类食品，显然有些不务正业。
　　卤菜与卷饼的烹饪、销售环境完全不同，而且这些卷饼都有叶氏秘卤老板制作，不具有可推广性。
　　虽然味道不错，但如果叶氏秘卤什么都想销售，只会沦落为四不像……”
　　这篇报道在旁人看来，虽然表扬了卷饼的味道不从，但明褒暗贬。显然不看好叶氏秘卤推出的卷饼。
　　就连赵母看到这篇报道的时候都有些不高兴，忍不住对刚放学回家的赵安说道：
　　“我又没说这些卷饼以后是在叶氏秘卤出售。不过这个赵季安的确很厉害，和我们想的一样。”
　　“赵季安”之前很多文章都让赵父赵母受益匪浅，一方面赵母很重视赵季安的评论与意见，另一方面又有些不服气，想要证明自己。
　　赵安可不敢给自己母亲坦诚赵季安就是自己，别人都意味这篇文章是明褒暗贬，但恰恰相反。
　　赵安确信绝大部分的人看到这篇文章的时候记住的都是叶氏秘卤卷饼味道正宗、美味这一点。
　　毕竟现在赵季安在大部分人心中，就算不是美食家，那也是食品领域的专家，说的话相当可信。
　　一个餐饮店在开店初期最有可能遭遇的困难是什么，那就是名气不够、客流不够。
　　酒香不怕巷子深，这种观念早就该抛弃了。
　　如果赵母刚开始卖卤菜的时候，没有赵安的卖力宣传吆喝，现在绝对不会有如今的成绩。
　　赵安没有学过宣传学、广告学，但是算是半个明星的他，看过太多的案例了。
　　最常用方式中就有捆绑宣传，人气低的捆绑人气高的。这种事情在各行各业都经常发生，更何况这一次捆绑的是自家生意，赵安没有一丝一毫的愧疚。
　　当让捆绑也讲究技巧，如果直接把叶氏秘卤抛出去，然后说红秀食品要开办新的餐厅，能够吸引来客人，但有很大一部人会产生怀疑：叶氏秘卤一个做卤菜的，能够做好各种卷饼吗？
　　赵安知道赵母做的卷饼味道不错，但也绝对称不上惊世骇俗，能够让人流连忘返。带着怀疑来品尝，最后的评价肯定也会低上三分。
　　这种时候一个中立、客观，甚至带着些许批判的意见，能够让食客们放下所有的疑虑。
　　对此赵安同样没有任何的愧疚，他还是可以保证以“赵季安”这个身份所写所言都是真实、客观的，他还不屑于弄虚作假。
　　“不过安安，他说我们做的那些外国卷饼很正宗，真的吗？”
　　赵母还是有些意外对方的夸奖。
　　“那是当然，妈，你看你书都买了多少，市面上能够搜集到的资料我们都搜集了。还专门去了法式餐厅品尝可丽饼，味道当然正宗。”
　　赵母也是一个较真的人，既然决定了做卷饼生意，那她就真的不留余力去学习。
　　距离确定“卷饼天下”这个计划已经两个多月了，赵安都已经快放寒假了，赵母才开始了试吃的活动。
　　之前在家中各种实验的此时没有一百也有八十了。
　　别说赵安，就连计嘉树现在看到赵母的卷饼也会不由自主流露出想要逃避的表情。