民国先生的厨房(49)

　　林葳蕤没敲门，推开门去，见人还在床上呈大字状躺着，到床边推了推他，“四哥，醒醒，开宴了。”
　　推了他一下没动静，林葳蕤又打算去推，谁知手刚伸出去就被人抓住了，往床上一拉，林葳蕤便失去重心倒在了床上。
　　男人的声音低低中带着笑意，突然坐起身凑到他颈边，深吸了一口气，“好香。”
　　林葳蕤打了一下他的后背，力道不大，在叶鸿鹄看来就像猫挠痒痒一样，顺势就将他的两双手都抓住了。
　　“那是护手霜的味道，你闻闻。”林葳蕤也坐在床上，他挣不开手，便抬起手，凑到他跟前，“这个年代还没有男士专用的护手霜，我随便拿了一罐底下小姑娘用的凑活，很香吗？”北方冬天风大干燥，林葳蕤一双厨子的手即使是用的热水，今天早上起来也发现脱了一层白皮。
　　女士用的护手霜加了花香的精油，味道很重是正常的，但是对林葳蕤来说就有点无法忍受了。他专门问了那个小姑娘香味不重才敢往手上抹的。他抹上后，自己习惯了闻不到香味，被这么一说，心里膈应，也顾不得双手被人抓着了，赶紧凑近闻了闻，奇怪的是，只有淡淡的桂花香弥漫鼻尖。
　　两人此刻中间只隔着林葳蕤的手，靠的很近，几乎脸贴脸，鼻尖对鼻尖。
　　叶鸿鹄目不转睛地盯着他因为冬日有些干燥的薄唇，舔了舔唇也学他凑到手边，嘴唇轻轻贴着，然后肯定道：“嗯，很香。”
　　林葳蕤的手被不属于自己的柔软触感一碰，瞬间回过神来，这下也明白这人是在耍自己了，淡淡道：“四哥再不起来，是要第一天就开天窗吗？”
　　叶鸿鹄占完了便宜，便懒懒起身拿了旁边搁着的武装带系上。临出门前，林葳蕤撇了他一眼，提醒道：“第一颗扣子没系上。”
　　叶鸿鹄粗汉惯了无所谓，“没事，走吧，不是说怕人等急了。”
　　林·强迫症·完美主义者·老板摇头，见他不动作，往前一步，抬手就去帮他扣，“抬下巴。”
　　叶鸿鹄照做，一双鹰眼直勾勾盯着人，一错不错，跟流氓似的，眼神十分有存在感。林葳蕤扣完抬头看他，才发现自己手太顺便了点，丢下一句“下次自己扣”先出了门。
　　今天的叶四哥心底美滋滋：媳妇好贤惠。

第63章 癸丑年立春·客来香

　　冬末时节, 城外寒风萧瑟, 湖周围白茫茫一片, 雾凇林立，在微弱的阳光下折射出美轮美奂的景色。此刻结了厚厚一层冰的湖面上站满了穿着防寒大衣和皮鞋子的渔民。
　　远处传来一声喝，只见上百人一齐往一处使劲拉网, 身边的十几只牛马拉动绞盘, 等到人马呼出的气都成了一片白雾, 听得哗啦一声, 从出鱼口跃出半人大的一尾鱼, 网彻底拉不动了。
　　“出鱼啦！”
　　鱼把头一声吼, 渔民的欢呼彻底响起来, 人人冻得通红的脸上笑开了花, 抄起抄罗子就开始往外舀鱼, 一头比一头个头大的白鱼腾跳在冰面上，到处银光闪闪。
　　把头在冰面上挑挑拣拣，捞了好几尾个头肥大的好鱼, 招来底下的王老大，“你赶紧把鱼给乾元街那边送去，那家的老板只要最好最鲜的鱼, 但是出手阔气, 这笔生意做得值！多的几条就说是我孝敬林老板的。”
　　“诶，我这就去！是乾元街原本的东来饭店吧。”
　　“就那, 干净的, 赶着马车去, 那边今天有宴呢。”
　　·
　　“鱼呢！鱼送来了没？”
　　后厨炉火轰鸣，热火朝天，蒸得人流汗，大冷天的有的人甚至只穿了个白褂子站炉边，手里的大锅铲挥舞不停。小宝四下里翻动食材，朝后边大声吼道，原本可爱的娃娃脸上一片严肃。
　　“来了来了！王老大那边刚送到的湖鲜！”后边的人大声应他。
　　“赶紧开始处理鱼！前边的宴会已经开始了，后边的主食也要跟上！谁知道客人们扫菜的速度怎么样，别跟在襄城一样有人来催就笑话了。”底下的师弟听他的话，各自分工开始洗鱼刮鱼鳞，开膛剖肚。
　　“小宝师兄，鳌花要怎么做？”
　　“这鱼少刺，肉白，细嫩，你把鱼皮、肝脏和一些大刺都给去了拿给我来剁，要做肉丸子的。”
　　“鳊花呢师兄？”
　　“你们这些瓜脑袋，昨天大少爷说的时候是不是一个都没在听！”小宝轮流一人赏了一个爆栗，这些都是新招的帮厨小工，虽说压根没拜师但是还是跟着其他人一起叫师兄。这些帮厨都是奉天分店的新力量，不过可能是培训时间不长，林葳蕤还没教多少东西，所以整体上还不太开窍，死脑筋，讲过的东西也容易忘。
　　“鳊花整条上炉蒸烂，去掉骨头和鱼刺，鲫花吊高汤，别傻站着了，快干活！”
　　“师兄，你说这关东鱼咋长的！好家伙，这鳜鱼得有十斤吧！这可以做多少肉丸子啊，我反正是从来没见过这么大的鳜鱼。”鳜鱼即关东人常说的鳌花。
　　“关东冬天比咱们那长，鱼在冰下照样长，过了个好冬可不就肉肥了。不像襄城河里的鱼，还没到冬天呢就给人捞上来吃掉了。”
　　众人恍然大悟，手上动作麻利，嘴里开始胡侃起北方鱼和南方鱼的区别。
　　前边大厅，宴会的主持者是酒店的大掌柜曾白玉，他上台介绍了一番酒店的特色，欢迎了一些分量较重的来宾后，便宣布开宴。林葳蕤只露了个脸，留下曾白玉和几个提拔起来的管事招待客人，然后就和身边的叶大帅肩并肩往包厢去。
　　“别喝太多酒。”拐弯处，众目睽睽之下，叶鸿鹄低下头在林葳蕤耳边道。
　　林葳蕤轻轻扫了他一眼，丹凤眼便转回来，没回答，继续往前走，不过眼神不言而喻。有的人醉酒后的隔天会想不起来自己做了什么，但是林葳蕤属于记得一清二楚的那种，做过的事完全一丝不拉。所以上次酒后眼前这个流氓如何调戏自己，他的账还记着呢，自然也不会让自己在这种场合下出丑。
　　两人说话的小动作亲昵，却没有避讳他人，所以别人都瞧的清清楚楚。别看这个动作微小，但是宴会上的人哪个不是人精，这有凤来居的老板是彻彻底底在他们心头挂上号了。宴一开席，便上了第一轮前菜。
　　黄澄澄冒着热气的粘豆包泛着柔和的奶香，旁边蹲着的雪衣枣沙是用面粉和蛋白打成的泡糊糊包裹了枣丸子，再放到热油锅里炸成的小点心，刚出锅的时候软绵如蟠桃，面上撒着的糖粉亦白如雪，这些小巧明艳的点心吸引了宴上一些女士的注意，不过大多数人对桌上的吃食却是不甚感兴趣。
　　这种宴会虽然是吃的名头，但是第一主角肯定不是桌上的美食。宾客们或是和周围人交谈做交际之事，或是细细琢磨往后同这林老板的二三交往计划，直到一股异香从后边慢慢飘来，瞬间吸引了他们的心神。
　　视线往后边看，传菜员手中的推车成了众人的焦点所在。
　　半盖着的锅盅正咕咚咚响地朝他们走来，从里头溢出的奇香肖似羊肉，但又有另外一股闻所未闻的味道更加胶着。
　　等到那盅神仙煲上桌摆在众人面前，面上罩着的盖子掀开香气轰的一下散开时，刚才还在凯凯而谈的人早已停下，许多来宾的第一反应是拿起手边的筷子。
　　作为林葳蕤钦定的招牌菜，这神仙煲自然不是凡物。因为对自家田庄野山羊品质的绝对自信，这次开宴用的羊肉全是从襄城火车运来的野山羊宰杀得到的，野山羊的肉质一般不如绵羊，脂肪也少，做得好可以是绝佳野味，但做得好却很难。
　　但显然林家田庄的野山羊肉久经襄城老饕鬄们的检验，吃着田庄牧草、喝着伏仙河水长大，奔跑在山上的野山羊四肢矫健有力，肉质色泽鲜红，观其肥嫩程度全然不输绵羊。
　　羊的全身皆为宝，不过怎么选肉做菜是有讲究的，不是一味取最嫩的部位即可。神仙煲因为做的是炖肉，所以大部头选取的还是山羊的颈肉和羊腱子肉，这些部位肉的质地不是最细嫩的，但是因为带有短纤维和细筋，肉质老嫩不均，肥瘦各半，嚼起来带劲，吃起来有味，兼之有满满的胶质溢出，人吃的时候稍不注意擦嘴，有时候能把嘴都粘上，非常适合用来做山羊煲。后再选取羊排、臀尖、方肉等其他部位的少许加入，精细加工，凑齐活了一整只全羊。
　　不过座中有些注意身材的女士犹豫不决：“这羊肉看起来挺肥的，脂肪会不会多了点？”
　　她的先生坐在旁边，听到这话一脸正气道：“为夫人分忧，义不容辞，我帮夫人解决了它吧。”酒桌分食，尽管一人一盅，但是考虑到整场宴会有十几道菜，每盘菜的分量都不多，这位女士的先生显然对这道神仙煲的滋味满意极了，尝到了甜头自然十分乐意效劳。
　　但是个人都没这么傻的，他的夫人狐疑地看了他一样，扫了一眼，发现周围人都低着头在吃东西，嗅着空气中浓郁的羊肉奇香，女士狠狠心将神仙煲推到自己眼前，用筷子夹了块羊腩放入口中，心说我只尝尝，不多食。然而她这一尝便顿住了，心头直庆幸好险没把好东西往外推。至于保持身材，那是什么？能吃吗？
　　有了第一个人停下交谈，就有第二个人拿起筷子，等到最后一个人发现对方说着说着一言不合就开始拿起筷子吃肉，整个宴会厅到处都是碗筷轻碰和喝汤的细微声响了，人声彻底不见踪迹，美食终于发挥它的主场地位。
　　羊肉煲汤清乳白，里头全是融化的胶质，肉吃的差不多，再喝一口汤，脚底板都开始回暖，当归、枸杞等只是寻常药材，无人识的帝休古药草默默深藏功与名，等待着有人去发掘它。

第64章 癸丑年立春·天师惊

　　厢房里, 留老坐在首位, 淡淡开口道：“年节时分，诸多人事, 可惜老夫早已不在朝，在野便不爱管过多政事，不得已闭门谢客。先前才误将酒店的请帖给拒在了门外。今日突然过来给林后生添麻烦了。多亏了于先生报刊上的那几篇专访新闻, 有凤来居的手艺远近闻名, 老夫都听过一耳朵, 闲来无事便想带小孙来尝尝。”
　　不愧是一辈子位极人臣的老先生, 即使是面对目前比他地位低得多的小年轻, 也能把话说得圆滑又不**份。有凤来居不过是一间小小的酒店, 在它还没显露出它强大的号召力前, 还真是大人物们想来就来，想走就走的小地方。
　　这无关人品和德行, 而是大多数身处高位的人下意识都会有的一种行为，当他们到了那个位置, 就极少需要考虑别人的感受了。当你在底层时，你要无条件忍受这种想一出是一出的领导行为, 当你站到了高位, 就是你心血来潮麻烦了别人。
　　从前有凤来居在襄城落地扎根没面临过这种问题, 襄城毕竟只是一个内陆小城，食客们身份最高的最多的也只是一些寻常官绅, 林大少爷本身就是襄城第一家族林家的长子, 又有林四叔罩着, 人人都会给几分面子。惹上的大麻烦最多也只是当初警察厅厅长的流氓大舅子。
　　不过林葳蕤前世早已登到厨师的高位，成为华国在国际上最出名的厨师，甚至能够承办国宴。若不是因为一场车祸，他已经将传说中厨师界的“诺贝尔奖”——C.C.C.奖章拿到手，见过无数大场面，是以对这种场面早已司空见惯。况且这位留老态度在林葳蕤见过的所有大人物中，已经是除了国家领导接见外，最和蔼的了。
　　素不相识的，你总不能要求人家一上来就热情地要命，下一秒就把你当亲侄子看待吧，套用叶鸿鹄的话来说，那这主角光环也太大了，他都赶不上。
　　林葳蕤从前一介孤儿，尚且能够一路往上升，面临国家领导人都能泰然自若，现在更是无所畏惧——他如今背后还有一个穿越同袍是真正的东北王作为靠山，自然是更加淡然了。