咸鱼哭包在边关开饭馆后(49)

　　但他太犟，只要认定一样东西，就不会再想着去改变，精进。

　　说是墨守成规，固步自封，倒不如说是不敢改变。

　　承受不了失败的结果。

　　不如只做现成的，虽然不会更好，但也不可能再差下去。

　　黎小鱼觉得不用再看潘五的厨艺到哪一步了。

　　他转身道：“少卿，这个厨子我教不了。”

　　凌少卿连忙追上去，“师父，你厨艺那么好怎么会教不了？”

　　这一听就是借口，凌少卿打着商量，“我给你更多的银子成吗？”

　　黎小鱼脚步没停，“潘五认定一件事就很难会改观。我再怎么教，他也只会表面应和，他只相信他自己。”

　　人的性子是不会轻易就有所改变，要么突逢巨大变故，要么水滴石穿的磨着。

　　他是要挣钱没错，可他不想挣这窝囊银子。

　　潘五不想学，还想给他一个下马威，让他知难而退。

　　他又何必为了那几十两银子，忍气吞声的教？

　　凌少卿也觉得潘五不该如此，他都已经提前打过招呼，务必要敬重着。

　　偏还搞这一出，把人气走了。

　　凌少卿没有再追出去，这段时间的相处，他其实多少也能看出些他这位小师父的脾性。

　　只要不主动招惹他，那就是个温和无害的。

　　可但凡惹了他，那必定是要被咬一口。

　　潘五企图以宫廷菜色打压，结果就被毫不留情的指出错处。

　　没打压成，面子也丢了。

　　凌少卿回到珍馔楼，看着还在喃喃自语不相信的潘五，心里生出烦躁感。

　　“叫你一声潘叔，是看在母亲的份上。说到底你是奴，我是主。刚刚离开的那位，是我这个当主子的师父。我都敬着，你倒是拿乔了？”

　　尤其还是他千叮万嘱要恭敬些，结果还整这出幺蛾子。

　　这不是打他的脸，说他管教手下不严吗？

　　潘五心道不妙。

　　如今的小主子随大小姐，是个软心肠。

　　不然他也不敢自作主张。

　　说白了，他也就是仗着资历，算准了小主子会给他留脸面，也不忍责罚他，所以才敢阳奉阴违。

　　可眼下这情形，这话音，怎么听都觉得不对劲。

　　凌少卿确实因为潘五是他娘从潘家带来的老人，一直以来对其很好。

　　甚至叫他一声潘叔，给足了脸面殊荣。

　　但不代表他可以接受潘五当着他的面，不分大小主次，真拿自己当叔。

　　“即日起，你便去庄子上养老吧。”

　　这样的人，凌少卿也确实不敢再用。

　　潘五大骇，连忙要跪地求饶。

　　被凌少卿使了眼色，叫伙计们架住了。

　　潘五挣扎着喊道：“公子，珍馔楼缺不了我啊！好多客人都只认我做的饭菜！那豆瓣鲫鱼也只有我才能做出那个味道啊！”

　　凌少卿挥挥手让人带潘五离开，“我倒要看看，离了你珍馔楼是不是就开不下去了！”

　　还敢威胁他！

　　真是岂有此理。

　　凌少卿气的哼了一声，眼神落在黎小鱼做的李子糕上，又觉得馋。

　　想着偷吃一块，压压火气。

　　正要伸手，就看见黎小鱼不知何时依靠在门边，抱着手臂在那饶有兴趣的盯着他笑。

　　他悻悻的收回了手，“师父你什么时候回来的？”

　　黎小鱼道：“想来拿李子糕，带去给孔山长尝尝的。他说要请我去做私宴，便先做做人情。”

　　凌少卿咂咂嘴，好吧，剩下的李子糕他没口福吃上了。

　　“我给师父装上吧，四四如意，也是个好兆头。”

　　黎小鱼看向碟子里红白相衬的李子糕，打趣道：“四四如意？我来的要是晚一步，是不是就成三羊开泰了？”

　　凌少卿偷吃不成被抓包，也觉得丢了世家风范，这一说更不好意思了。

　　范掌柜送来了精美小巧的食盒，黎小鱼装着糕点，问凌少卿，“你把那潘五赶走，珍馔楼生意真的不会受影响？”

　　“不会，珍馔楼厨子多的是。人人都有招牌菜在手，就是那道豆瓣鲫鱼没人擅长罢了。”

　　没人擅长，不代表完全不能做。口感上差些，大不了便宜一些卖。

　　少赚一些，珍馔楼倒不了。

　　终归只是一道菜，他更不允许一个家奴，踩在他头上作威作福。

 

 

第31章 

　　黎小鱼心里清楚，凌少卿赶走潘五，为他的成分，有但不是全部。

　　最重要的是潘五没有认清自己的身份，做了僭越之事。

　　害凌少卿跟着脸上无光。

　　不过他向来不喜亏欠，便对凌少卿道：“豆瓣鲫鱼，我在京城的酒楼吃过。虽是宫里的菜色，但又不是宫里吃了，百姓就不可以吃。”

　　真要是这样，那老百姓能吃的菜可没几道。

　　“你找个信得过的厨子来，我做一遍给他看。免费，就这一遍。”

　　凌少卿没傻到会拒绝，麻溜的提来个年轻些的厨子。

　　“这是之前教我做菜的老厨子的孙子，叫许活。我娘是他们爷孙两的救命恩人，能信任。”

　　黎小鱼只管教，不管后续如何。

　　他说了要什么样的鲫鱼，范掌柜亲自去采买来。

　　珍馔楼要一样食材，那是轻而易举就能快速弄来的。

　　没耽误多长时间，符合要求的鲫鱼就被送上了砧板，在黎小鱼的刀下。

　　豆瓣鲫鱼，鲫鱼是关键，豆瓣酱也是。

　　珍馔楼做的豆瓣酱味道不错，辣度咸度都很好，挑不出错来。

　　鲫鱼处理好后，用鲜姜擦拭锅底，去腥还可让鱼不巴锅。

　　鱼改刀后放入油锅，煎至两面上色后捞出。再切五花肉丁，一应调味配料，烧油倒入翻炒。

　　豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油，颜色鲜亮。

　　再将方才的鱼入锅，以汁浇淋，使鱼肉入味。

　　五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡，增添香气。

　　反复浇淋熬煮，酱香浓郁，色泽红艳。

　　出国后撒上翠绿葱花点缀，红红绿绿，吸人眼球。

　　后厨传来咸香辣味，勾的人直吞口水。

　　许活在一旁看的目不转睛，凌少卿也没走，一直在看着。

　　两个人四只眼睛，盯着每一个小细节。

　　黎小鱼做的时候也有讲解，能不能记得住，就看他们自己的了。

　　而黎小鱼做的豆瓣鲫鱼，也得到了珍馔楼其他厨子们的一致好评。

　　刺少肉嫩，酱香浓，十分入味。

　　鱼皮能吃出焦香的感觉，汤汁浸透，口感层次丰富。

　　“这味道，比起潘厨做的还要好啊！”

　　黎小鱼没有管后厨的议论声，他要赶场子，去书院。

　　最近实在是有些忙了，明天得和卢大海说，同他去书院那边做菜。

　　卢大海厨艺有，稍微指点一下，做个炒菜完全是可以的。

　　这几天黎小鱼忙的团团转。

　　凌少卿也终于学会了李子糕，做的味道不错，还给了黎小鱼好大一盒。

　　黎小鱼收下后劝凌少卿后面少做少吃，李子吃多了会积痰，伤及脾胃。

　　就算是蒸熟降低了此类伤害，那个架不住一下子吃很多，还天天吃。

　　凌少卿如今很听黎小鱼的话，自己是少吃了。

　　不过旺盛的做糕点欲望却无法压制，便在珍馔楼推出这道糕点，他自己做，限量。

　　有客人见上新的糕点，顺嘴点来吃。

　　结果发现这李子糕酸甜可口不腻味，夏季里食用，很是开胃。

　　想问问是哪个厨子做的，伙计们可不敢说。

　　还是范掌柜出来，说是后厨的几位厨子一起琢磨出来的。

　　李子糕短短几日，就成了珍馔楼新的必点之品。

　　唯一不好的就是这玩意比卤牛肉还难点上，珍馔楼每天就出一锅，每人最多能买两块。

　　卖完就没了。

　　最开始买来尝的食客们，后面再也没排上号。

　　想这一口酸甜味又想的紧，吵着叫珍馔楼多做点。结果多做是多做了，就多做了一锅。