我靠种田爆红星际(81)

　　“和川菜的浓墨重口不同，苏菜的口味偏甜偏淡，所以今天的菜肴味道也会偏重于这些，而今天带来的苏菜和昨天一样，同样是五道菜，分别是松鼠鳜鱼、龙井虾仁、东坡肉、蟹粉狮子头以及鸡丝煮干丝，敬请大家期待。”

　　星希刚说完，嘉宾席就出现了欢呼雀跃声，“哇，新菜！太好了！期待！不知道有没有豆豆吃。”

　　“鱼！我喜欢吃鱼！只是松鼠鳜鱼，是小鱼和松鼠一起做吗？主播做的话应该会很好吃吧！”

　　“搞快点搞快点，我已经等不及了，主播加油！”

　　“烹饪菜谱再开一页，感觉又有新的东西可以记录了。”

　　星希：“……”

　　听着新的四位嘉宾的声音，星希几乎都不用太思考，就能猜出这几位的名字，特别是第一位嘉宾还在疯狂暗示，星希想不听出来都难。

　　所以，星希直接道，“豆豆爱吃豆豆？迷失鸽？布灵布灵布灵？还有……星希教教主？”

　　这几位嘉宾的语言都十分有暗示性，星希几乎一下子就猜了出来，而也就在星希开口后，几位嘉宾不约而同道，“主播也太厉害了吧，一下子就猜出来了！”

　　“没错，我就是豆豆！”第一位嘉宾得意道，显然能和喜欢的主播上同一个综艺，豆豆嘉宾高兴坏了。

　　而就在豆豆之后，迷失鸽也开口道，“没想到主播能认出我，毕竟我算不上老粉，甚至还曾经反对过主播，但是主播居然能记住我……真的很意外。”

　　布灵布灵布灵就更惊讶了，“我也算不上最早期的粉丝，主播能认出我也是没想到。”

　　倒是最后的星希教教主很是高兴的样子，“我就知道，我教的至高一定能认出我来。”

　　星希无奈的笑了笑，“你们都很好认的呀，豆豆和教主就不说了，你们开口我就知道是你们了，至于迷失鸽……在这么多菜肴里面一眼就注意到鱼的也只有你了，你最爱吃鱼不是吗？至于布灵布灵布灵……你发的弹幕最多的就是‘搞快点’，我一听这句话就知道是你了。”

　　豆豆和星希教教主内心的激动不提，迷失鸽和布灵布灵布灵却是十分感动，在星希的很多粉丝里面，他们两个最不起眼了，但是主播却能一眼认出他们，真的，这样的主播想不粉都难，虽然他们早就已经是主播的铁粉了。

　　几个嘉宾又各自抒发了一下自己内心的激动和感慨后，这场认亲仪式就正式结束，而星希，也要开始做菜了。

　　“因为时间的关系，我们第一道菜要做的就是东坡肉。”

　　星希从案板上拿出早就已经准备好的食材，“东坡肉看起来和红烧肉类似，但是两者的做法却并不相同，东坡肉主要是焖，肉块也更大一些，我们选用小香豚的五花肉，将之切成一块一块的小方，随后用线将肉块的四周捆好。”

　　嘉宾和观众们还从没有见过这样的做法，都目不转睛的好奇看着。

　　而星希在将所有的肉块捆好后就拿出了砂锅，“东坡肉要小火慢炖，主要是焖熟，所以在做的时候用这种砂锅更好，在砂锅底上刷上油，随后将香葱和姜片铺满，接着将之前捆好的肉一块一块铺上去，注意，有小香豚皮的地方要朝下放置哦。”

　　星希的动作很快，不过一会儿，这部分就铺好了，“接着，我们就放入足量的黄酒，冰糖以及生抽酱油就可以了，将锅盖盖上，等待一个小时后再翻面。”

　　东坡肉做起来是个细致活，如果是其他的食物，星希大可以高压焖一下，熟烂就可以了，但是东坡肉不一样，想要吃到好吃的东坡肉，非要这样小火慢炖上一个小时才行，所以，星希才最先做这个。

　　听到还要再等一个小时，嘉宾和观众们都有些失望，还要那么久啊，怪不得主播第一个做这个菜呢，不过想到之前需要他们等很久的食物，这点失望顿时就烟消云散起来。

　　“虽然时间有点久，但是我等得起，想想荷叶鸡的味道，我一点也不急！”豆豆说道。

　　而豆豆之后就是星希教教主：“我也是，主播做的很久的菜都很好吃，现在的忍耐只是一时的，但是之后的好吃却是永久的，我愿意等！”

　　就连布灵布灵布灵，也许是因为在综艺上的关系，都矜持了许多，“搞快点……好吧，虽然很想搞快点，但是如果需要长时间做才好吃的话，慢点也不是不行。”

　　至于迷失鸽，她的眼里只有鱼，“没关系，鱼应该很快吧，鱼的肉很嫩，做起来一定很快。”

　　星希听着这几个嘉宾的话，“就像是荷叶鸡一样，东坡肉也是很好吃的，而且，值得一提的是，荷叶鸡也是苏菜派系的哟，它还有个别的做法名字，叫叫花鸡，只是因为荷叶鸡做过了，所以今天就不做叫花鸡了。”

　　叫花鸡也只比荷叶鸡多一点点步骤，两者无论是味道还是做法都极其相似，几乎差不多，所以星希今天就没有选择。

　　说出了一个有趣的小知识，星希就开始做下一道菜了，“接下来，我们来做第二道菜，松鼠鳜鱼吗，不过松鼠鳜鱼只是鱼的一种做法名字，和松鼠并没有什么关系。”

　　星希说完，就拿出早就已经准备好的鱼来。

　　相对于之前炸的小鱼，这一次的鳜鱼已经是个成熟的大鱼了，放在案板上的时候，几乎是曾经小鱼的二十倍。

　　而看着这样的大鱼，迷失鸽罕见的有些担心起来，“这个鱼会不会有很多刺？”

　　而面对迷失鸽的担忧，星希安抚道，“放心好了，这条鱼的鱼刺已经用特殊的方法处理掉了，不会再像是原本那样尖锐，可以安心吃的。”

　　迷失鸽这才放下心来，即使已经吃过星希的小鱼，但是对于这种大鱼，迷失鸽内心仍然有些阴影，听到星希的安抚后，这才不再担忧。

　　而安抚了迷失鸽后，星希也再度开始讲述起来，“首先，我们要先对鱼进行处理，不像是小鱼什么地方都很鲜嫩，大鱼的很多地方都不能吃或者不好吃，这个时候，就需要将这些部位给去掉，比如鱼的鳞、鳃、鳍、内脏等地方，还有鱼脊骨处最大的那条刺，就需要拖拽出来，注意不要划破鱼腹，将这些地方清理干净后，就需要对鱼改刀。”

　　星希一边讲述一边动作，很快，一整条的鱼脊骨就被抽出，看着上面那长长的刺，无论是嘉宾还是观众们都惊了一下。

　　“哇，主播好厉害，这么长的刺一下子就抽出来了！”

　　“特别的是，鱼的表皮一点都没有受损。”

　　“主播是怎么做到的，这也太厉害了吧！”

　　“我开始相信主播的鱼里面不会有刺了。”

　　听到嘉宾们的惊呼，星希笑了一下，做鱼也是很有技巧的，将鱼处理好后，星希就快速的对着鱼改刀起来，“改刀的时候要用花刀，也就是这样交错的样子，切的时候要深入到五分之四左右的地方，但是不要切透，不然鱼肉就会掉下来，花型也就炸不出来了，接着，在鱼的身上撒上淀粉、胡椒粉、精盐、料酒等涂抹均匀，然后，就是下油锅炸了。”

　　星希将一整条鱼都处理好后，就起锅烧油，待到油温热的时候，就两边拿着鱼头和鱼尾，下油锅炸起来，“记得炸的时候鱼身上要抹干净水分，不然崩油会疼，而后像我这样，先炸中段，将鱼中定型，接着是鱼头和鱼尾，这样炸出来的鱼会是弯曲的状态，看起来更像是松鼠的尾巴。”

　　星希将鱼炸好后就拿了出来，而当炸好的鱼摆在盘子里面的时候，每一块鱼肉都像是松鼠的毛发一样一块块的突刺出来，果然弯弯的很像是松鼠尾巴。

　　“原来是这样的松鼠桂鱼呀，我还以为是用松鼠和鱼一起做的呢，原来是因为像松鼠尾巴得名的。”迷失鸽恍然大悟。

　　星希微笑道，“是的哟，而接下来，就是这道菜的最后一个工序，浇汁了，首先，我们在锅里面放入少许的油，接着加入精盐、番茄酱、糖、醋、清汤，等到这些料汁混合在一起后，加入淀粉勾芡，随后，将这些芡汁连同水果块一同浇淋在炸好的鱼上，这道松鼠鳜鱼就做好了。”