珍味奇缘(4)

　　雨下大了。

　　应笑坐在厨房岛台边的一张高脚凳上，一身运动服被雨水打湿了，风雨夹杂，他挤着眼睛盯着岛台上的那一碟蛋炒饭，眉头皱得紧紧的，才要说什么，这就听到外头传来一些骚动，他偏过头往后院望去。后院的小门摇摆了下，关上了。

　　应笑扶住额头，说：“不用了，九点半开会，别迟到。”

　　汪琪连声应下，应笑单手撑着桌子，嗅了嗅鼻子，那份蛋炒饭怪香的，他问道：“那天去粤意，你真的觉得他们那些菜做得比其他地方都好吃？能感受出什么主厨对什么美食境界的追求？什么在他们那里吃饭寻找的是真正对食物有热情的有缘人而不是单纯地消费供需关系？”

　　汪琪迟疑地回道：“您吃得餐馆比较多，我这就不班门弄斧发表什么意见了吧……”

　　应笑挂了电话，取下无线耳机扔在了岛台上，拿出手机搜索“粤意”。无论是社交网站还是各大门户网站，除了偶尔几条点评指出或许是因为餐馆新开业，服务人员的服务意识还没有很强，对食物素质几乎清一色好评。主厨郑绪伟的名字更是频繁地出现在点评文章中，什么师从法国大师布朗特啦，曾就职马赛chez louis餐馆，一路做到行政主厨，并为餐馆力夺三星，近年回国接受更大挑战，开设新派粤餐“粤意”，融合法式风情，将中式料理带入一个新境界，一经开业便一位难求。更有美食杂志将他比喻成中餐界的“求索人”，不断探索，不断突破自我，始终对食物保有敬意，充满热情。

　　郑绪伟在社交网络上也非常活跃，经常会放出一些自己烹饪家常菜的视频，提点一些下厨要点，视频一般五分钟，都是些简单的快手菜。

　　应笑点开了郑绪伟最新上传的一则炒回锅肉的视频，直接下拉看数据，昨天才上传的视频，今天已经有好几千条评论了，点击率更是惊人，在美食分类里已经排上了前十。评论区气氛也是和谐活跃，应笑大致看了看，“谢谢主厨，真的学到了很多”的点赞最高，“只有我一个人是来看很会做饭的帅哥的吗？”也有很多人顶，还有什么，“下饭看，感觉碗里的白米饭都变香了！”，“实在订不到位置，过年会不会出预制菜啊？”，“上次开业的时候送的年糕和饺子实在太好吃了！冻起来再煮也很好吃！什么时候再出啊？”

　　应笑磨了磨牙齿，自言自语：“什么东西吃进肚子还不是都一样？”

　　他瞥了眼眼前的蛋炒饭，拿了把勺子忿忿地吃了一大口。

 

第2章 2.

　　2.1

　　周二早上九点半的泰山饭店门前人头攒动，这间临街的饭店在门口分流出了堂食等候的队伍和外卖打包的队伍，就见这两条人龙往东西两个方向蜿蜒，那等外卖的人们已经绕过大半间饭店了。汪琪抓着伞急赶慢赶冲到泰山门口，一看这阵仗，咕哝了句：“怪不得什么外卖平台都不做，做不来啊。”

　　门口的标示清晰，两条长队前还都贴出了预计等候时间，堂食需一个半小时，外卖打包得等两个小时。拿号请去前台，外卖堂食均可提前下单。汪琪进了店取号，问前台：“请问你们这里最受欢迎的是什么啊？”

　　店里也怪热闹的，挺大的店铺，一眼都望不到头，坐得满满当当的。前台后头是用玻璃围挡着的半开放式后厨，里头十几个男女低着头一刻不停地包着小笼包。

　　“小笼包，蛋炒饭，招牌肉羹。”前台头也不抬地问道：“堂食还是外卖？排队很久的啊，我们十二点休息一个小时。”

　　汪琪一看时间，现在排外卖队勉强能赶上饭店休息前拿到吃的。她松了口气，道：“外卖，外卖，那就要三笼小笼包，一份招牌蛋炒饭，肉羹多大份啊？”

　　前台比划了下，就一个小汤碗的尺寸，她还冲边上的一张桌子努了努嘴：“就那样。”

　　“那两碗吧……”转念一想，汪琪说，“还是一碗吧，一碗就好了……”她捂住嘴，打出了个饱嗝。

　　“喏。”前台递给她一个号，收钱，给收据，扯着脖子喊：“下一位！”

　　汪琪身后已经站了五六个人了。

　　一个服务员端着好几屉堆得高高地木头蒸笼从厨房出来，看单送餐，来这儿吃饭的男女老少都有，几乎每桌都会点起码一笼小笼包。

　　汪琪拿着号去了外面排队，袁善来电话了，很小声地问她：“你到泰山了吗？诶，你那儿排队你一个人排ok吗？你不用上个厕所什么的？我来帮你一块儿排吧？”

　　汪琪哭笑不得，那头袁善叫苦不迭：“琪姐，我是真吃不下啦！”

　　汪琪道：“那还是别了吧，这里室外排队的，过会儿就下暴雨了，你说你们在会议室里看看高处的风景，吃吃外卖送来的各种美食佳肴，不惬意吗？”

　　袁善讨好地说道：“您带伞了吗？？我给您送……”说到这儿，他忽然卡了壳，片刻后，汪琪的耳机里才传来他略显局促的声音，“是琪姐找我送伞，泰山那边是在室外排队的，她说她忘拿伞了。”

　　汪琪瞅着手里的雨伞，挠了挠太阳穴，很快，远远地，她听到了应笑的声音：“伞还是她走的时候，我给她的。”

　　袁善的声音再度近了，他道：“那……那我先回去了啊……”他唉声叹气，“其实这种活儿您找千千她们做就好了嘛。”

　　汪琪笑了笑：“她们也有自己的事要忙，我一女的，胃又小，吃几口就吃不下了，对吃的也没你们几个老饕有研究，那回头见吧，等我带好吃的回去啊。”

　　她挂了电话就进了线上会议室，此刻没人说话，只能听到一些似是挪动椅子和杯子的声音，汪琪就道：“我到泰山了，大概两个小时后能回去。”

　　“我去，天气预报说要下暴雨还这么多人排队？”小万说话了，他还道，“不和任何外卖平台合作，自己也不提供外送服务，这个情况还是独一份吧？”

　　方贵英发言了：“就是这个档次好像和我们的定位……”他没能说完，打出一个很长的嗝。

　　蒲敬道：“那总要吃点心和主食的吧？他们家出名的就是小笼包，蛋炒饭啊，很适合放在礼包里啊。”

　　方贵英附和：“倒也是，不过，我觉得我们是不是可以挑一些川菜馆子啊？2022年卖最好的菜系就是川菜，粤菜得排到第四名去了，现代人口味重，吃点辣的，红红火火过大年嘛。”

　　吴锐说：“东南亚菜系呢？最近也挺受欢迎的吧？泰餐，越南菜，什么木瓜沙拉，芒果沙拉的，过年吃也挺清爽的。”

　　李耀声道：“沙拉的报废率太高了，一不小心还容易爆发沙门菌，”他顿了会儿，“送茶叶怎么样？吃多了山珍海味刮刮油也不错，贵哥，你那里有什么普洱茶的供应商吗？”

　　方贵英立即接话：“有有有，茶叶也方便运输是吧耀声，我这就让他们送些样品过来啊，我们泡茶喝泡茶。”

　　应笑发话了：“节日都是给朝九晚五的上班族的，这些人平时吃得口味就重，过节正好换换口味，卖最好的菜系是川菜没错，京东上的数据你看了吗？过年的时候，单独分类品项里，佛跳墙才是销量第一，说明什么？”他道，“要漱口就用清水，茶喝多了你们还吃得出来什么味道？”

　　一时没人说话。汪琪忍着笑靠在墙边跟着队伍缓慢地往前挪动，半晌，还是袁善试探着接了话：“朝九晚五的上班族过节的时候……想犒劳犒劳自己？应总说得很有道理啊，而且现在不是都讲究低盐低糖，健康饮食，保持食物的原汁原味嘛，那这一点还是粤菜做得比较好……”他犹豫着说，“就是蛋炒饭会不会太朴素了一些啊……不然我去那什么，那个百花酒家，听说那里的海皇炒饭无敌好吃，里面的海鲜料巨多，海鲜炒饭里的天花板，我现在就去给大家买！”

　　方贵英笑呵呵地说：“也是，鲍参翅肚的才能卖出好价钱，不然一个蛋炒饭卖88，别人只会骂我们抢钱。”