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鸡爪鸭爪处理起来简单，只要用开水稍稍一烫，就能将表皮外的一层硬膜撕掉。撕掉蜡质膜后，再检查一下脚掌心有没有污脏，如果有就用刀子削去污垢就行。最后剪去尖锐的指甲后，爪子就能清理干净了。
鸡鸭脖子也很好处理，只要将外面的一层皮和里面的气管食管撕掉，留下的就是光溜溜的脖子肉。
最难处理的是鸡头鸭头以及混在里面的鹅头，且不说何朗留了不少毛没处理干净，鸡鸭的口腔鼻腔耳朵都得细细的清洗。
好在有小白帮忙，没一会儿两人就清理出了一大篮的边角料。边角料焯水去腥之后，卤味锅就可以开始烹饪了。
小白感觉季平安做的卤味锅之前的工序很像他做稻草扎肉的工序，只见他炒了糖色，翻炒一阵之后，锅里的鸡头鸭脚变成了好看的棕红色了。
在锅中加入了黄酒和没过所有食材的水后，季平安盖上了锅盖开始准备卤味锅的灵魂香料。
他打开了碗柜抽出了存放调味料的那几个抽屉，然后挑挑拣拣的往碗中放香料，白芷、丁香、豆蔻、花椒……小白认识的不认识的零零种种加起来足有十几种之多，没一会儿香料就堆了一小碗。
小白感叹道：“平安真厉害。”
季平安诧异的抬头：“嗯？”
小白湛蓝色的眼中映着两个小小的季平安：“了解这么多香料，还能这么熟练的运用它们，真厉害。”
季平安不好意思的回答道：“其实我就是将家里有的香料都放一点，没有你说的那么好。偷偷告诉你，我家卤味锅，每年的味道都不太一样。”
季平安念叨着：“今年我想变个味道，你喜欢吃辣，我做成麻辣味道的你应该会喜欢。”
午后的阳光暖暖的透过窗户落在端着香料碗的季平安身上，小白感觉平安全身都在发光。他的眼角眉梢那么温柔，温柔得像是要化在阳光中。
小白深深的看向季平安，这一刻他想亲吻这个如同冬日暖阳般的人。想到这里，他快速起身走到了季平安面前。不等平安反应过来，小白已经搂住了他并吻住了他。
季平安惊愕的睁大了眼睛：！！！
青天白日的，何朗和小白还在院子外头看着呢！被他们看到不好吧……
小白的气息温柔的笼罩了平安，唇舌相依中他的腿有些软。
屋外有小黄他们，小白不敢做得太过火。深深一吻后他放开了平安凑在他耳边低声道：“晚上继续。”
季平安嗔怒的抬头看了看小白，耳根红得更厉害了。小白真是的，这种事怎么能在厨房里面说？！
这时候门外传来了小黄的声音：“平安牛内脏还要吗？！”
牛内脏怎么能不要！小白连忙走了出去：“放着我来处理。”
季平安摸了摸发烫的脸，他发现他已经无法拒绝小白的任何请求了。
*
作者有话要说：
恨不能相逢于花市，呜呜呜呜。你们能理解一个作者野性爆发时刻的感受吗？！
我真想让小白把平安欺负哭啊！
可是晋江不让啊！捶桌！
第74章 祭祖（上）
91.祭祖（上）
青牛实在太大了, 小黄和和何朗联手用了一个时辰才将牛分割完。除去让何朗带回家的牛肉，剩下的牛肉足有五六百斤，分割好的牛肉堆在牛皮上像是暗红色的小山。
这还不算牛骨牛肉内脏和乳黄色的牛油, 季平安出生至今从没见过这么多的牛肉。他蹲在牛肉山前思忖了很久：“看来……得看奶奶留下的菜谱了。”
季平安没做过牛肉不清楚牛肉每个部分如何烹饪，好在奶奶留下几本菜谱, 如果记得没错里面有烹饪牛肉的部分。
他准备过一会儿就把那些菜谱翻出来，不说大显身手, 至少不能糟蹋了这么好的牛肉。
小白温声道：“不着急, 时间充裕可以慢慢的研究。”季平安最近做了这么多好吃的，先将这些吃的吃完再做牛肉也来得及。
将青牛分解完之后，小白也将那头羊给清理出来了。此时院子中弥漫着一股香辣的肉香味，小黄忍不住提醒季平安：“平安，卤味锅是不是好了？”
听小黄这么说, 季平安才想起卤味锅的事！都怪他盯着小白他们分割牛羊肉看得太入神，竟然忘记了那一大锅边角料。
季平安快步走到厨房中揭开了锅盖，只见锅中的汤汁已经快要收干了。鸡爪和鸭爪中有很多胶质，炖煮之后汤汁变得粘稠，趁热可以将鸡头鸭脚按照种类分开, 如果汤汁凉了，这些边角料就会被汤汁黏在一起。
别看炖煮的时候乱七八糟一大锅, 等煮好之后这些不起眼的鸡头鸭脚卖相却非常好。它们色泽枣红鲜香扑鼻，因为炖煮的时候没有翻动, 它们的表皮基本都是完整的。
这么好看的鸡头鸭脚, 就算平桥镇上专门卖卤味的铺子都做不出来！
小黄本来对边角料没什么期待的，可从闻到味道开始, 他的馋虫就蠢蠢欲动了。现在见鸡爪出锅了, 他伸手从盘子中捏了一根鸡爪。
将鸡爪前段往嘴巴里面一塞, 就这么轻轻一吸，软糯的鸡皮就被吸下来了。鸡爪咸中带甜，甜里透着鲜，微微的麻辣缓解了鸡爪的肥腻。
小黄只吃了一口就爱上了这麻麻辣辣的味道：“好吃！平安，这个真好吃！”
原来不起眼的鸡爪子可以变得这么的软糯，薄薄的一层鸡皮能有这么好的滋味。三两下间，一只鸡爪就只剩下了骨头。小黄舔了舔嘴角，浓稠的鸡汤将他的嘴巴都黏上了！
他将鸡骨头丢给了一边嘤嘤嘤的虎子后急不可耐的去拿下一个卤味了。看到小黄的反应，季平安乐了：“慢点吃，没人和你抢。”
也不知道小黄这孩子以前过的是什么日子，他对吃的执念怎么能这么深。
小白拿的是鸡脖子部位，脖子上的皮已经被季平安扯掉了，光溜溜的脖子看着并不渗人。捏着脖子一端边缘的肉轻轻一撕，长条的肉轻松的离开了骨头。
啃了几口之后小白明白季平安为什么会说卤味锅是零嘴了，因为这些东西特别适合空闲的时候啃上几只解馋。饮酒的人要是没有菜，取上几只下酒也非常赞！
季平安满意的看着一大盆的鸡头鸭脚：“过年的零嘴搞定啦！”
小白一边啃着鸡脖子一边瞅着双眼放光的小黄，他觉得以小黄的速度，这一盆零嘴可能坚持不了几天。
馒头和卤味锅做好了之后，天色就暗沉了下来。何朗带着馒头、肉丸子和分到的牛羊肉回去了。看着何朗又是提又是背的，小黄特别郁闷：“何朗这家伙就是来打劫的吧？”
季平安笑道：“早上你吃何朗家糖馒头的时候怎么不说这话？”
小黄被噎得说不话来，过了一阵之后他哼哼着转移了话题：“平安，我们晚饭吃什么？”
季平安噎住了，他语重心长的拍拍小黄的肩膀：“你今天吃了不下十个馒头，还不算那么多的鸡头鸭脚。晚上喝粥吧，清清肠胃。”
小黄委屈得不得了：“好吧……”
顿了顿之后他争取道：“那能煎几个鸡蛋吗？没有鸡蛋的话能蒸几个馒头吗，光喝粥容易饿。”
夜幕降临洗漱完毕的季平安窝在床上翻看着泛黄的手札，手札封皮上画着一株牡丹花，左下方有两个秀娟的字：香玉。
小白洗漱完毕走进卧室时，季平安正在掰着指头在盘算什么。小白走过去亲了亲他的额头：“在想什么？”
季平安笑着合上了手札：“我在想做什么年菜。”
季平安家往年的年菜都是固定的：红烧鱼、与红烧肉一起炖煮好的豆腐、红烧肉、肉丸子、整蛋、红烧鸡、炒青菜。
这七道菜也是祭祖必不可少的菜肴，每当到了腊月二十九，他就会趁着祭祖的这天将这几道菜做好。等祭拜过先祖之后，这几道菜便会在他家的餐桌上一餐接一餐的重复热。
今年他想做些不一样的东西。
小白笑道：“想好做什么年菜了吗？”
季平安笑着向小白展示了一下手札：“奶奶留下的菜谱好多，我选得眼睛都花了。小白你陪我一起选？”
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