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“来者是客，如何有不见的道理。走吧，回去。”
郑江停回到宅子，径直往茶厅去，这当儿两名中年男子正在对饮：“韩老爷，仇老爷，久等了！”
听到声音，两人相继放下茶杯：“诶，小郑老爷贵人事忙，实在客气了，倒是咱们两个老东西不请自来叨扰了。”
郑江停扫了眼茶厅的礼品，扯了个笑容：“韩仇老爷这可就折煞后生了，不知今儿二位亲自登门可是有什么事情要差遣。”
“小郑老爷太客气了，如何能说差遣，是在下有事相商才对。今儿带了些小礼品，不成敬意。”
郑江停屁股坐到主位上，未曾说收下也没说不说，只道：“后生不会说话，两位老爷百忙之中抽出时间过来，有什么事情不妨直说。”
韩穹和仇霖对视了眼，转而笑道：“小郑老爷果然快人快语，难怪都说小郑老爷直爽，那咱有话便直说了。”
“如今整个缙城谁人不知郑氏调料铺的名号，我们两人留意了许久，这辣椒着实来的稀奇，竟不知是产自何处，竟能得小郑老爷如此妙用，实在是敬佩的很。”仇霖道：“我和老韩仔细商量通，心想着小郑如此人才，不结交实在可惜。我们愿出让你满意的价格购买秘方，届时还望告知辣椒的产地。”
郑江停轻笑了声，早晓得这两人是冲着辣椒来的：“这产地时下就能告诉两位老爷，就在城外的阳亩村。”
韩穹和仇霖动了动眉毛，他们自然是打听到了辣椒种植在阳亩村，可惜那些个愚贱的村民能拿高价竟然也不肯卖辣椒给他们，若是不打通郑江停这关什么都没用。
“小郑这可就是要和我们打哑谜了。”
“韩老爷，胡老爷，如今年都过完了，时下带这么多礼来可不合适，后生是万万不敢收。”
韩穹震声道：“价钱好商量！”
“这不是价钱的事，秘方是看家的东西，我总不能卖了秘方忘了本啊。”郑江停道：“若是谈秘方恕在下实在办不到，若是两位老爷有兴趣做辣椒的生意，我可以给二位成本价供货，彼时只需在铺子冠上郑氏调料的名字便可。”
仇霖站了起来：“既然小郑老爷无意，咱们也不强求，今日多有打扰。”
言罢，同韩穹使了个眼色，两人相继往外去。
“郑欢，送两位老爷出去。”
韩穹仇霖出了郑家宅子，两人负手而立，回望了眼回去的郑欢，冷声道：“不识好歹，竟然还妄想让我的铺子冠上郑家的名字，当真是异想天开。”
“既然给他脸面不要脸，那便别怪你我不客气。”
过了两日，郑江停同楚纤跑了趟阳亩村，则是视察豆瓣坊的工作，二是要分配新活儿下去了。
晒干小米辣，郑氏豆瓣酱，花椒，辣椒面儿，豆豉，老姜，大蒜；三奈八角小茴香，紫草陈皮胡椒粉，大批调味香料摆了整整桌子。
豆瓣坊里升起了口大锅，伙计围成团，都在等郑江停大展身手。
楚纤见大伙儿都等急了，拾了块围裙，自身后给郑江停系上：“可以开始了吗？郑师傅？”
郑江停操起锅铲，摸着还怪手生的，也是好长段时间没有上灶了：“这就开始，你们可看好了每个步骤。”
伙计们赶紧围拢，仔细盯着锅里。
郑江停先将香料倒进烧辣的锅里翻炒，香料未经处理以前如果不凑近闻是不怎么闻得到味道的，唯独花椒的味道很是霸道，就是不凑近也能闻到萦绕的麻辣味儿。
但香料入锅受热碾碎，香味儿就把激发了出来，是种有别于花椒的香味。
香料炒好，干辣椒过水剁碎备用，然后再锅里加入油大火烧开，因不好买到牛油，只能退而求其次采用猪油，白花花的猪油放进锅里看得伙计们胆战心惊，毕竟都是贫苦村野百姓，瞧着油水那么大半锅的用，谁不狠狠肉疼下。
“油温适合以后放入葱和香菜芹菜，把油炸香，搅黄的葱菜要再捞起来。”
“已经能闻到香味了！”
郑江停笑笑没说话，把残渣捞起，随后将调味料倒进油锅，霎时间油锅炸开，香味随着郑江停的搅拌迸发而出，直窜鼻子：“炒料的时候要控制火温，否则豆瓣酱豆豉糊了会粘锅，从而影响口感。”
“太香了！”伙计们忍不住咽口水，原本以为做豆瓣酱就已经大开眼界了，没想到今儿的炒料更香，锅的哪是香料和油，简直就是白花花的银子：“这真的是古董煮的调料吗？”
“这是庆丰楼古董煮的锅底，等凉了凝结成块儿，每次要煮古董煮时放块到锅里烧开，腰片儿鸭肠往里涮，香脆麻辣爽口，那味道可当真是赛神仙。”
待料炒红，色泽发亮，香味浓郁时便可盛起，装入特制的长方形容器中，放置几个时辰凝结成块后，再用刀切成等块儿，届时便能块块的卖了。
火锅底料的香味馋人，纵使做料时是在豆瓣坊里头，香味儿仍然关不住，从屋里穿过院子飘到了外头，引的在外锄地的村民频频探头吸鼻子，更有甚者都围到了豆瓣坊外头。
“诶诶，于婶儿，今儿豆瓣坊是在做啥啊，味道咋这么香？”
“豆瓣坊里除了做豆瓣酱还能做什么。”
姓于的大婶儿嚷道：“大伙儿不去下地忙活都围在这儿干啥，就是想瞧做豆瓣酱也瞧不见。”
“哎哟，瞧您把豆瓣坊护的跟崽儿样，闹得跟自家的坊子似的。”
于姓妇人虽未答话，心里却是默认了这般说法，她们跟郑家签了长工契，虽然说是人家的奴才，但是东家待他们好啊，过年送年货，素日里做工也松快，自家也还能顾上，这般好的条件下谁不爱惜豆瓣坊，她就是把这里的事儿当自家的事儿来干了，生怕别人偷了自家的秘方去。
为了加速火锅底料凝结看成效，郑江停在容器下放了些冰块儿，开春的天气不算热，油也容易凝结，到下午的时候油水慢慢凝结变成固体，原本下锅时白花花的猪油已经变成了橙红色。
郑江停取出切下了块，底料整块儿是红的，但是分成了三层，最底下层是香料豆瓣酱豆豉等料，中间层是猪油，最上头层是为了美观而放的些整个儿的干辣椒。
凝固了的底料闻起来不如炒的时候香，但是重新烧开便又香了。
“古董煮底料到这里就好了，用这么块儿料，不仅化汤做古董煮好吃，就是煮鱼煮面煮菜都好吃。”
郑江停说的大家嘴馋：“那咱们能不能买点回去尝尝？”
楚纤笑道：“今儿做的底料本来就是试手让大家学习的，待会儿每个伙计都能拿块儿回去尝鲜。”
伙计们面面相觑，逐看向了郑江停：“东家，真的假的！”
郑江停扶过楚纤的腰：“东家夫郎都发话了，自然是真的。”
大伙儿们欢呼出声：“主夫真是人美心善！”
乡下人家说话直白，不像城里人那般夸个人还弯弯绕绕的，楚纤第回遇到这种情况，时间还不好意思的红了脸，他扯了扯郑江停的衣角。
郑江停觉着这样的楚纤很是可爱，本想着再看看自家夫郎被夸时的样子，结果受了记轻瞪，他好笑道：“好了，好了，大家去蔡凛那儿领底料吧。”
“东家可真是把主夫护的紧，连咱想夸主夫几句都要打发咱走。”
“还想不想拿底料了，要是不拿那我便叫蔡凛……”
“拿，拿，拿！”
伙计们这才窝蜂的散了去。
楚纤见状松了口气，放开郑江停的衣角，背过身道：“以后我可不过来帮你看生意了。”
郑江停转着上前去抓住楚纤的手：“大伙儿不是喜欢你才这么说的嘛。”
楚纤抿了抿唇，虚推了郑江停把：“别凑我那么近，方才守着你做底料，时下我身都是麻辣味儿，可惜了我昨儿才从陈家布庄买的新衣裳。”
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