勿cue，小饭桌开业了(212)
老实说，咸菜饼确实和高中没有什么必然联系，但是谁让鹿原野那段时间，最常吃的早餐就是咸菜饼呢？
除了咸菜饼，摊子上还有其他的饼。
有包成饺子形状的，里面夹的是却是绿豆粉丝的饼，也有压成圆形，里面夹着萝卜丝，或是纯肉馅的饼。
和火烧饼有点不太一样，这样的饼不是放在桶里面烤出来，而是放在锅里面加很多的油炸出来的。
鹿原野还记得，高中旁边咸菜饼的摊子上面，老板一边卖饼，一边做，动作娴熟地从桶里面揪出一大块超级柔软的面，把面捏成小窝窝，然后往里面放上一勺咸菜，搓圆压扁了直接放到油里面去炸。
用油炸出来的食物，大部分都会是酥脆的口感，但是咸菜饼却不一样。
它使用的面团，水分比普通的饼要大，也更加柔软，这样的面团非常的粘手，为了不让面团粘在手上，老板会在手上抹上大量的油。
但是炸出来的效果却很好。
咸菜饼中心位置是薄的，薄的程度连内部的咸菜都包不出漏了出来，这在强迫症看来可能是天塌下来的大事，但在老板的眼里，不过是再平常的一点小事罢了。
他甚至都不稀罕再揪一坨面去修补。
直接把压扁了的咸菜饼丢下去炸。
等到炸好了之后，那块破了洞的地方，咸菜也会被炸得酥脆，这种酥脆，不是带着水分的爽脆，而是用油炸过了的那种干脆。
咸菜饼的边缘位置是厚的，被油炸过之后，虽然染上了一层金黄的颜色，可是吃起来，却不是中心的干脆，而是像面包一样的松软。
就和葱花饼是一样的，咸菜饼咸菜最多的地方，也是中间，周围的一圈全都是面，没有咸菜，还很厚，不是特别好吃。
但是吃饼总不能只吃中间部分啊。
鹿原野要是敢那么浪费的话，鹿爸爸鹿妈妈肯定得训他。
但是不好吃的地方，鹿原野也不想硬吃啊，只能想办法让它变得好吃了，刚出锅的咸菜饼是最烫，但是又最好吃的时候。
鹿原野一般都是让老板帮忙把咸菜饼卷成长条，这样一来，除了最开始的一口，以及最后的一口，剩下都能吃到咸菜。
虽然他们这边一直称之为咸菜，但是实际上，咸菜饼一点都不咸，用来做咸菜饼的咸菜也不是咸的，就算是空口吃也不会觉得咸。
相较于咸菜这个称呼，鹿原野觉得酸菜这个名字更合适一点。
不过本地人都这么叫，鹿原野也就跟着叫了。
早几年的时候，也就是鹿原野上高中以前，做咸菜饼的人还有很多，随便挑一家早餐店，都必然会有咸菜饼的存在。
咸菜饼都是早餐店的老板自己做的，手艺自然是不比专门做咸菜饼的老板手艺好。
但是现在早餐店的咸菜饼开始退场，而专门卖咸菜饼的摊子或者是店面，鹿原野也看不到了。
高中早餐经常吃的咸菜饼，还有那种里面包着绿豆粉丝的菜角，自然也就买不到了。
不得不说还是挺遗憾的一件事情。
相较于常见的咸菜饼，菜角可就少见多了。
那会儿鹿原野随便挑个早餐店，都能买到咸菜饼的，可是菜角的话，就只能在专门卖咸菜饼的摊子上才能够买到。
菜角就像是个大饺子，里面包的是用粉丝，蔬菜还有肉末一起炒出来的料，把这些包成菜角，然后丢进油里面炸，炸到金黄了之后捞出。
喜欢吃脆的，就在油里面多炸一会儿，喜欢吃软一点的，炸熟了就可以捞出来了。
热腾腾的菜角看着很难下手，但是只要捏住他的饺子边，就可以避开他那个滚烫的温度，准备下口了。
一口咬下去，先是菜角经过热油锻炼的面皮，然后是里面的内陷，热乎乎，又香喷喷的菜角，真的别提有多好吃的。
一个菜角足足有一个巴掌那么大，鹿原野每次不吃够两个，是绝对不会罢休的。
鹿原野想吃，但是不想自己做。
又是一个鱼与熊掌的选择题。
要是不想起菜角，鹿原野还不会想吃，但是现在都已经想起来菜角了，鹿原野就忍不住了，抱着最后的希望，鹿原野上外卖软件搜了一下，结果……
不用多说，看鹿原野老老实实地去泡粉丝就知道，他肯定是没找到。
吃不到现成的，那就只能自己做了。
做菜角的话，面不用揉得像咸菜饼那么软，也不用发，直接用沸水和面就可以了，
泡好的粉丝要切一下，加韭菜肉末鸡蛋一起拌好，放些香油锁水，然后再加盐味精十三香这些调味料。
等到面冷下来之后，就可以分成小份，然后擀成圆饼，鹿原野擀面的技术不是很好，擀得奇形怪状，根本不能称之为圆。
不过没关系，技术不行工具来凑，直接找个碗往上面一摁，标准的圆饼就出来了。
圆饼的大小没有任何的要求，想吃大的菜角，就找个大点的碗，摁一个大的圆饼，想吃小的菜角，那就找个小点的碗，摁一个小的圆饼。
鹿原野这么大，他肯定得吃大的。
他做这个的时候，几个小朋友没上课，就围在他旁边看热闹。
在鹿原野看来，做菜没什么意思，而且特别费工夫，要不是实在没办法，只能自己做，鹿原野还是喜欢等着吃现成的。
但是在鹿白花花呦呦他们看来，就不一样了。
他们觉得鹿原野在厨房里面折腾来折腾去，然后就端出了好多好吃的，超级厉害的！
作为过来人的鹿原野，表示理解他们的想法，因为鹿原野以前也是这样的，觉得鹿妈妈在厨房里面待一会儿，就能端出那么多好吃的，就跟变魔法一样。
当然了，理解不妨碍鹿原野使唤他们。
反正他们上赶着帮忙，鹿原野要是不使唤，那就不是鹿原野了。
鹿原野家有一个手摇的面条机，买过来的时候，说是想要自己在家里做面条，初衷是好的，但是买回来发现，面条机能够制作的种类有限，而且拆洗过于麻烦，鹿原野才用了两三次，就彻底不想用了。
最后就放在那边堆灰，今天正好想到这个，就把面条机拿出来了。
面条机有一个功能，就是能把面团压成薄厚均匀的面片，把面片压出来之后，鹿原野让鹿白他们用碗压圆饼。
几个小朋友的动作还有点慢，鹿原野端着盆子在旁边等了一会儿，他们都还没有压好，鹿原野也不催。
在他们压饼的时候，他用呦呦的那个小碗，压了几个饼出来，然后做出了婴儿版的小菜角。
虽然菜角还没有下油锅，但是那鼓鼓的肚子，看起来真的是超可爱的。
鹿白和花花现在这个年纪，就是喜欢这种花哨的东西。
被鹿原野激发了灵感，他们两开始尝试用不同尺寸的碗了，大大小小不同的圆饼皮堆在一起，最后还试着自己包。
当然了，最后的结果自然是不怎么好的。
大大小小的歪瓜裂枣趴在鹿原野包的菜角旁边。
鹿原野擀面的技术不好，但他包饺子的技术还是很不错的，每一个菜角都尽可能装了最多的馅料。
鹿白和花花看了看自己的歪瓜裂枣，又看了看鹿原野做的那个圆鼓鼓胖乎乎的大小菜角。
玩的时候是很开心，但是现在看的时候就有点后悔。
真的好丑哦。
他爸爸刚才说了，自己做的自己吃，吃不完不能吃其他的。
鹿白就很担心。
不过他的担心是多余的，菜角虽然丑，但是味道却不赖。
刚刚出锅的菜角很烫，菜角的边边因为很薄，所以同样的时间，边边的口感吃起来是酥脆的，但是菜角的肚子，因为水分含量大的关系，吃起来是柔软的。
圆鼓鼓的肚子里面，装着好多的馅料。
粉丝和韭菜还有肉末鸡蛋的馅料，咸香四溢，鹿原野还往里面加了一点点辣椒，吃起来辣乎乎的。
特别开胃。
鹿白他可从来没有吃过这个，花花没吃过倒是正常，可是鹿白怎么没吃过？
那当然是鹿原野以前没想起来这个啊。
没想起来做，鹿白自然就吃不到。
